新年になって初めて昼にラ・レプブリックを訪れた。
トリュフのグラタンが奇跡的に二皿まだ残っていた。
今日は大山地鶏のチキンカツレツ丼ミラノ風を頼んだ。
黒板メニューを見るとモナコ風オムレツと書いてあるものに目がついた。
アラカルトでその皿も追加してもらう。
程なくモナコ風オムレツがテーブルの上に出される。
美しい色合いである
スペイン風オムレツのようにしっかり焼きあげられ、中には何種類かの豆と香草、干し海老が入っている。上にはフェンネルの葉が散らされていた。
私の好きなアイオリソースが添えられているではないか。
オムレツにアイオリソースをつけてほおばる。
美味しい。
いい前菜を頼んだものだ。
続いて大山地鶏のチキンカツレツ丼ミラノ風が届いた。
上にフレッシュのソーストマトがかけられいる。
ご飯とチーズとカツレツとの取り合わせが面白かったし、美味しかった。
さて、最後はデセールである。
桃とコリアンダーのアイスクリームとトリュフのグラタンが届く。
温かいものと冷たいものなのでコントラストが面白い。
トリュフのグラタンには前回以上のトリュフが入っている。
アイスクリームはコリアンダーと桃の風味が素晴らしかった。
このお店のパティシエはこういうヌガー・グラッセのようなアイスクリームを作るのが上手だ。
今日も一日気分がいい。