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米子ノ貫「長崎県産 九絵そば」のラーメン紹介です。
幻の高級魚「九絵(クエ)」でラーメンを！
どっぷり脂、｢ねっとり｣絡む極甘感！
一匹でも｢九｣え？ 極甘でも｢喰｣え？
一句
“ ご勘弁 極甘らーめん 「くえ」という ”
49 米子ノ貫・限定『長崎県産 九絵(クエ)そば』(1000円)
幻の高級魚「九絵(クエ)」をラーメンの出汁に。
喰ったことがない魚でラーメンが食える、とは。
《米子ノ貫 Blog紹介》
45『境港産 穴子そば 』(900円) 
46『岩手県産 鴨そば』
麺№154 どんぶりジャンプ！冬穴子 麺№156 野生味！鴨カモン
47『梭子魚の銀鱗煮干そば』 
48『真鰯の二段仕込みそば』
麺№157 生＆煮干！様変わり 麺№158 ドスねず色！凝縮真鰯
想ったとおり、真っ白い汁面で登場の丼。
白身の魚だから、やはり｢真っ白｣。
クエの脂で覆われるが、｢魚｣とは思えぬ脂量。
ただ、魚臭さは全く無い。
想定外の｢極甘｣に驚く。
これだけ｢甘い｣出汁、ノ貫で食ったことが無い。
脂との相乗効果で、舌に｢ねっとり｣絡んでくる。
流石、気品溢れる上質な美味さだ。
ただ、私の身体で耐え得る上限レベルの極甘感。
一句
“ ご勘弁 極甘らーめん 「くえ」という ”
49 九絵(クエ)
１ｍを越す程でかい深海魚(200ｍ以上)。
白身の魚で味は虎河豚を凌ぐ、といわれる。
秋冬に旬を迎え、鍋物セットでよく売られている。