【仁川 食事】地元の人が朝から通う、キムチチゲ定食の専門店 マンウォルチプ☆

韓国観光公社、在韓日本人ネットワーク
ブログ記者団として活動中です

今月は、忠清南道の扶余・公州に行ってきたのですが
ツアーに関する記事とは別に
私の好きな韓国料理
というお題もいただいています。

好きな韓国料理・・・
たくさんありすぎて、困りますね（笑）

ですが、今回は韓国家庭料理の代表格
キムチチゲについて話題にしたいと思います

キムチチゲ、、
キムチと豆腐、基本の野菜さえあればできてしまうので
私も良く作る韓国料理のひとつ

キムチ、豆腐、ネギ、豚肉など
比較的シンプルな材料でできてしまいますし、
煮込むだけなので簡単ではありますが、、
意外に奥が深いのもキムチチゲ

まず、味の決め手となるのがキムチの味
均一化されている市販のキムチに比べ、
家庭でつけたキムチはさまざまです。
つけたてより、熟成の進んだ酸味のあるキムチの方がキムチチゲには適していると言われています。
煮込むほどに材料とキムチの味が合わさって、
深みのある味わいのスープになるんですよね

刻んだキムチをお肉と軽く炒め
だし汁に豆腐、長ネギ（私はたまねぎはあまり使いません）が
私の基本レシピですが、
ここにオムク（練り物）やツナ缶など入れると味の変化を楽しめます

キムチの赤い色のもと、
唐辛子はキムチチゲの色も左右するので
大事な要素ですが、
粉がたくさんスープに浮いているとドロドロして、汚い
という、キムチチゲに対する美意識？も
韓国に来て学びました。

どうせ食べ物なんだから、良いじゃん
というわけにはいかないようで、
キムチチゲ専門店の中には
チゲ用のキムチを漬けているお店もあるんだそうです

さて、前置きが長くなってしまいました。
今年の３月に参加した仁川FAMツアーで
地元で人気のあんこう屋さんを営む、韓社長のオススメで
２日目の朝ごはんで訪れたお店

私が今までお店で食べたキムチチゲの中で、
ダントツで美味しかったお店です

ミョンウォルチプ
명월집
住所：仁川市中区新浦路23番キル43（中央洞3街4-49）
　　　인천시 중구 신포로23번길 43(중앙동3가 4-49)
TEL：032-773-7890
OPEN：7時40分～20時（LO19時30分）
定休日：日曜日
交通：1号線仁川駅1番出口から徒歩12分

朝、７時４０分から営業し
地元の人も足しげく通う創業５０年のキムチチゲ定食専門店

メニューはひとつなので、別途注文する必要もなく
人数を伝えると運ばれてくるおかずはなんと二段重ね

キムチチゲはコンロの上で大きな洗面器のような鍋でコトコト煮られていて、
自分で好きなだけとりわけられるようになっています

チゲ用の器～

大小二つあります
チゲの豚肉は適度に脂身のある部位が大きめにカットされていて、
やわらか～く煮込まれていました
唐辛子の粉があちこち浮いていない（笑）
きれいなスープは濃厚ながらもすっきりとしていて、適度な酸味
おいし～～～～～～～！！！！！！！

大豆もやしのスープ、目玉焼き（卵焼きの時もあるみたい）は一人ひとつずつ

黒米を炊き込んだ、ビジュアルから体によさそうなご飯～

韓国のメディアでも度々取り上げられているお店で、
この日は仁川市の市議会議長さんも朝食を食べに来られていました。

このキムチチゲを食べに
仁川にわざわざ行ってもいい・・・
そんな気持ちにさせてくれるお店です
朝早くから営業しているので、
仁川空港を利用される方は、
立ち寄ってからソウルに向かうことを
強力にオススメしますっ
仁川グルメ、まだまだありますのでお楽しみに

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【韓国 スイーツ】今日のおやつ♪ マンゴー１００％そのまんま、凍らせちゃったアイス～☆

最近、仲良くしている在韓の友人の間で話題の
マンゴーアイス

梨大photofixの奈穂さんも
たびたびブログにマンゴーアイスをUp
→写真屋の間食日記Vol 54
ここに紹介されている、GS25のマンゴー30%
濃厚で美味しいです

夜中にテレビを見ていて、
チキンやピザのCMや、
ジャジャン麺を食べているシーンなどを見ると
ムショーに食べたくなりますが、
スイーツも然りですよね？

今日は、ちょうどおやつ時に
友人たちとのチャットルームで
この、マンゴーアイスが話題に。。
おしゃれカフェやスイーツに詳しい友人Mのご推薦で、
セブンイレブンで１，５００Wで販売されています

マンゴー２５％とか、３０％ではなく、
がつんとマンゴー１００％！！
そのまんま、凍らせちゃったというシロモノ

昼、あまりにも暑かったので
思わず買いに走ってしまいました
アイスボックスの下に埋もれていて、
店員さんに聞かなかったら存在に気づかなかったかも

冷凍庫から出したばかりの状態では、
かっちんかっちんに凍っていますが、
少し解凍させるとマンゴーの風味も甘さも感じられて
さらに、美味

冷えひえスイーツで午後を乗り切りました
さあ、もうひとふんばりがんばります

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【韓国 スイーツ】ピンス！ピンス！今年のピンスはココブルーニの柿のピンス Vol.2～！

いや～～～、毎日暑いですね
暑い暑いって言うと余計暑さが増すみたいで、
あまり言わないようにしたいと思うのですが、
つい口から出てしまう

あ・づ・い・・・・の３文字

先日、そんな暑さを、ぶんっと吹き飛ばしてくれる
冷え冷えスイーツを弘大で食べて来ました

場所はココブルーニ 弘大店
地下鉄２号線の８番出口を上がり切ったら、
右手に入る道を直進して右手に見える白い壁のカフェ

コーヒーやスイーツが美味しいカフェとして知られています
濃厚で甘～い、コグマラテ（サツマイモラテ）もありますよ～

韓国スイーツの代表格、
パッピンス（팥빙수）
あずき、練乳がかかったカキ氷ですが
この近年、どんどん色々なアレンジが施されたカキ氷が登場しています
去年は雪氷（ソルビン）が大ブレイクしましたね～

ココブルーニでは、写真の３種類が５月から発売されていますが、
プサンナビ、ソウルナビでお馴染みのさっちゃんの、
美味しいというお墨付きで
さっちゃんと一緒に、
るるぶの取材で訪れていた、フォトグラファーの佐藤さんと３人で行ってきました

ご参考までに、
ソウルナビでは今年のパッピンスの食べ比べ記事がありますので、
何を食べようかな～という方は是非参考にしてみてください

パッピンス食べ比べ２０１５！PART１、明洞編～
パッピンス食べ比べ２０１５！PART２、三清洞＆北村編～
ココブルーニ弘大店 ソウルナビページ

オッチカミ II(어찌감이 II)柿のピンス 10,000W

実はこの日、ドラマの撮影があったということで
私達が行った時から３０分以上待たなければならないと言われたのですが、
それでも待った甲斐があった

粉雪のようなさらさら氷の上に、
とろ～りとしたホンシ（홍시/じゅくじゅく柿）
濃厚な柿アイス
干し柿
など、食感の違う柿ネタが乗っていて
柿ピューレをベースにしたソースがたっぷりかかっています

ペパーミントで彩りを添えて（←味的には、いらないと思った）、
ココブルーニお得意のチョコで柿の葉を彷彿させるデコレーション

見た目も美しいだけじゃなくて、
とろとろ、さらさら、じゅわ～っの食感が最高っ
これはやみつきになるぅ～～～

チョコレートベルベット 14,000W

まるでチョコアイスのような、
超・濃厚なチョコ氷の上に
カカオの豊かな香りのチョコがちりばめられた、
贅沢・濃厚なチョコピンス
チョコ好きな私はこれも気に入りました～～

でもでも、やっぱり
韓国的でもあり、夏に最高な柿のピンスがおすすめっ
ちょっぴり高いですが、量は大目なので
２～３人で１個でも大丈夫だと思います

ピンスファンのみなさま～
是非、チェックしてみてください

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