南の方から桜の開花の話題が聞こえてくるころ、
函館のスーパーには「さくらます」がずらり。
このオレンジ色、いかにも元気が出そう！
手軽でいちばん好きな料理はムニエル。
塩、こしょうして小麦粉をまぶし、
バターとオリーブオイルを熱して
弱めの火でじっくり、カリッと焼きます。
水切りした豆腐もいっしょに、
バジルソースをかけて～♪
身のしっとりふわっとした感じ、たまりません。
残った端っこは塩と酒をふって電子レンジで加熱。
新玉ねぎ、ボイルした生わかめ、ルッコラと
マヨネーズ＋ポン酢のサラダにしました。
生野菜をバリバリ食べたくなる、春だなあ。
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