駅前のOMO5函館で「目覚めのこんぶッフェ」三昧

一昨日はもろはく平次の昼酒で出来上がった後、

連休のお楽しみ後半に突入しました。

函館駅前に去年オープンした星野リゾートの

OMO5函館にチェックイン。

改装前のホテル「海神の湯」の頃のテーマカラー

「函館深縹（はこだてこきはなだ）」の美しい青が

引き継がれているようで、好印象です。

お目当ては、朝食の期間限定「こんぶッフェ」。

ふだんの海鮮を堪能できる朝食ビュッフェに、

函館名産の昆布の特別メニューがずらり。

絶対食べてみたい！と思っていたところ、

どうみん限定宿泊おひとり様優待が利用できて、

満を持して乗り込んだというわけで。

温泉に入り、泥のように眠って目覚めた昨日の朝、

再び温泉に入ってから出陣！

五稜郭モチーフのビュッフェ台では、

海鮮丼、炙り焼き、潮ラーメン、寿司、いかめしの

「海鮮ファイブスターズ」がぐるりと。

昆布メニューは全部で10品（以上？）。

サクラマスの昆布出汁アクアパッツァ、

うわー、朝から食欲をそそるいい匂い。

こぶプレーゼ（カプレーゼ風）、とろとろ昆布。

ディスプレイも昆布っぽい感じ。

かまだ商店の職人さんが、

目の前でおぼろ昆布を削ってくれるサービスも。

1枚の昆布から50枚も削り出すという

極薄ふわふわの削りたて昆布を……

昆布潮ラーメンにたっぷりトッピング。

具はサクラマス、

今年は不漁気味で貴重なはずなのに大サービスです。

料理のほかに、

函館真昆布、利尻昆布、羅臼昆布のお出汁バーも。

目覚めの昆布出汁、嬉しい。

さあさ、念願の朝ビュッフェ、いただきます！

昆布メニューはほかに、春野菜の昆布出汁ピラフ、
こぶザンギ、松前漬け、

昆布締め寿司（サクラマス、タラ）。

もちろん海鮮丼、海鮮焼きもゲット。
 

デザートもぬかりなく。

昆布あんこに昆布蜜がけのもなか、

こんぶリオッシュ、昆布ティラミスなど、

甘みとミネラルのハーモニーがユニーク。

函館自慢の昆布の魅力満喫、

大満足の朝ビュッフェでした（5月31日まで）。

（このあと、さらにお楽しみ……つづく）

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二代目佐平次のお楽しみ昼酒、もろはく平次

なんとなく華やいだ雰囲気の連休期間、

中盤は少し体調をくずしておとなしくしてたけど、

いよいよお楽しみの終盤。

昨日は、五稜郭方面の居酒屋「二代目佐平次」の

昼酒イベントに出かけました。

札幌の日本酒バー「もろはく」とのコラボで

もろはく平次ですって。

友人と待ち合わせて、太陽まぶしい13時に入店！

もろはくの浜口さん、いつもの素敵な笑顔。

この日は、選りすぐりの日本酒をそろえて、

少しずつ（いっぱい）味わわせてくれます。

1杯目は花陽浴純米大吟醸、吟風から。

カウンターの中から、佐平次の山形さん。

夜にお会いするのとはひと味違う

くつろいだ雰囲気～♪

まずは、パテ・ド・カンパーニュや

しどけのチーズ和えなどのお通し。

続いてのお酒は「冷やでも燗でも」セットを。

松の司、十六代九郎右衛門、誉池月の

お燗でも冷でも楽しめるアイテムで、

最初冷やで提供。味見して気になるものを、

残った分お燗、それも温度を変えて2段階で……

と、かなりマニアックで嬉しい～！

おつまみにも感動。

「松皮ガレイのカブパッチョ」って？と思ったら、

カブをクリーミーに仕上げた冷スープ仕立て。

山田農場のヤギのチーズの焼きカナッペも新鮮。

どちらもおいしくて真似してみたくなります。

つまみもお酒もどんどん進み、

今度は「二世古酒造の限定飲み比べ」セットで、

彗星と吟風のうすにごり、きたしずくの貴醸酒。

あかり豚のハムカツ、おぐに牛のグリル、

堂守とうふの塩豆腐など、

地元食材のスペシャルメニューにも大満足です。

いくら1杯60ミリリットルとはいえ、

これはもういい気分でございました。

（私の連休、後半へつづく）

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日和坂の薄緑の桜、御衣黄が見頃に

桜の季節も後半にさしかかり、

遅咲きの桜を愛でに日和坂に出かけました。

旧相馬家住宅から少し下がったところに、

いろいろな桜が植えられている一角があります。

ソメイヨシノは終わってしまいましたが、

ひときわ目をひく濃いピンクの関山が花盛り。

わあ、やっぱり華やかですね。

そして、その上の茶色がかった葉っぱの木が……

ああ、咲いてる咲いてる！

まるで新緑かと見間違えそうな薄緑色の花の

御衣黄（ぎょいこう）です。

特異な花色の桜として

江戸時代から知られる品種だそうで、

松前で出会ってから大好きになりました。

毎年ここに来ると見られるので、本当に楽しみ。

優美で神秘的な雰囲気に引き込まれます。

このあと花色が赤く変わっていくのも不思議。

まるで神様の采配のような自然の妙です。

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草むしりでアサツキがごっそり、根っこの天ぷら

花ばかり楽しんでいるうちに、

足元を見ると草の勢いがすごくなっている春。

あわてて、家の周りの草むしりに励みます。

とりあえず通るのに邪魔そうなところを

抜いていくと……

スギナなどに混じって、あらこれは？

ネギのいい香り……どうやらアサツキみたいです。

根っこ（鱗茎）が美しい！

これは天ぷらがおいしそう。味噌漬けもいいかも。

葉っぱの部分も薬味にたっぷり使えます。

アサツキの根っこの天ぷら。

塩をふってシンプルにいただきます。

うまみが強くて味が濃く、いいつまみに。

同じく芽が出ていた山うども天ぷらに。

葉っぱは麻婆豆腐にたっぷりと。

いただきもののふきの水煮も一緒に。

どれも立派な春の恵み、ありがたくいただきます。

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おすそ分けのモクズガニを蒸して内子堪能

「モクズガニ、いかがですか」と友人から連絡。

上ノ国の天の川のだそうで、もちろん、喜んで！　

車で届けてくれたのですが、

プラケースのふたをとると、ブツブツとにぎやか。

手早くトングで深めの段ボールへ移してくれるも、

元気よすぎてトランクに脱走する子もいて、

大騒ぎです。

深めのバケツに移して、水を替えながら泥抜き。

また脱走しないようにふたをのせてたけど、

ずっとガサゴソしてました。

いよいよ調理。蒸し板にのせてふたをし、

水から火にかけ、沸騰してから20分蒸します。

見るとメスばかり、ワクワク。

真っ赤に蒸しあがりました。

モクズガニのメス、

オレンジ色の内子とみそがたっぷり。

味の濃さに悶絶です。

熟成タイプの日本酒といっしょに。

あと、取りきれない身や殻でスープにする予定。

貴重なカニをごちそうさまでした。

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函館山はシラネアオイとニリンソウの花園

昨日の雨でソメイヨシノは散ってしまったけど、

函館山ではそろそろ「あの」花が……と思い、

半月ぶりの山歩きにでかけました。

本日のねらいは汐見山（しおみやま）コース。

山頂に向かう旧登山道コースの横を、

急な山道でまっすぐに登る健脚自慢の道です。

住吉漁港あたりの海を木々の間から眺めながら、

ひたすら山道に足を運ぶと……

あ、お目当てのシラネアオイがこんにちは！

山野草の中ではかなり大ぶりで、

上品な薄紫色が「森の貴婦人」の名にぴったり。

左右の草むらの中にポツポツと咲いていたり、

たまに、かたまってにぎやかに咲いてたり。

楽しい山歩きです。

旧登山道コースとの合流点近くまで30分ほど、

ちょっと開けたところにベンチやテーブルが。

ここは、ニリンソウが群生するまるで花園。

真っ白なニリンソウに混じって、

グリーンに色づく「ミドリニリンソウ」が

たくさん見つかります。

花びら全体がまるで葉っぱのように緑のものも。

じつは、ニリンソウの白い花びらに見えるのは、

「ガク」なのだそう。

それなら、緑のものがあっても自然なのかな。

ミドリニリンソウを探して、時間を忘れそう。

旧登山道に比べて歩いている人は少ないけど、

ここは私の秘密の楽園～🌼

シラネアオイとニリンソウ、満喫しました。

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ちっちゃいキンキとあさりでアクアパッツァ

キンキというと高級魚の部類だけど、

函館のスーパーでは時々、

ちっちゃいお手頃キンキが並びます。

1尾80グラム前後、これで400円！

うるんだ瞳と真っ赤なボディ、魅力的です。

地元・北斗産のあさりもあったので、

アクアパッツァにしてみようかな。

キンキはおなかをきれいにして塩をふり、

水けを拭いてオリーブオイルで焼き目をつけます。

あー、皮がはがれちゃったけど煮込むからOKね。

にんにく、唐辛子、あさり、トマト、アスパラと、

ここで昆布を加えるのを、

友人の昆布マスターに教えてもらいました。

かぶるくらいの水を加えて、グツグツと煮ます。

あさりの口が開いたら取り出して、

いい感じに煮詰まってきたら追いオリーブオイル。

スープがこってりするまでさらに煮ます。

脂ののったキンキとあさり、昆布のうまみ、

全体をまとめるトマトのかるい酸味で、

ごちそう級のおいしさ。

このスープがまた最高です。　

海の恵みのトリプルパンチ、

残ったスープで明日はパスタかな。

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大森稲荷の見事な桜、雨宿を訪ねて

大森浜を背にして建つ、大森稲荷神社。

鳥居と柵の赤が鮮やかで、ひときわ目を引きます。

こちらの桜、雨宿（あまやどり）が見頃と聞いて、

市役所に出かけた帰りに訪ねてみました。

歩道に傘をさしかけるように、

まさに雨宿りできそうな見事な枝ぶり。

この包まれる感じがたまりません。

気品がある真っ白な八重桜、

かすかにスッとする香りがあります。

花柄が長くて、ぶら下がるように咲くので、

下から見上げていると、

花がみんなこちらを向いているみたい。

ずっと見ている私は少し変わった人かも……。

あれれ、下のほうにピンクの花がかたまってます。

雨宿の突然変異？　他の桜が生えてきた？？

薄ピンクの八重なら南殿（なでん）かも。

今度は根元を確かめに行きたい……って、

やっぱりちょっと変わった人のようですね。

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花見日和の元町配水場で満開の百年桜

世は大型連休に入り、初日はピカピカの快晴。

元町配水場へお花見に繰り出しました。

客船で来函のインバウンドの方も、

噴水広場にやってきて、きっと大喜びでしょう。

広場から坂を上って10分たらず、

高台にある「百年桜」を友人たちと訪ねます。

10日ほど前にはほとんど咲いてなかったのが、

今日は満開で、息をのむほどの美しさ！

桜の前には、私たちともう一組だけ……

ぜいたくすぎる～♪

樹齢百年超のソメイヨシノが2本並んで生えてて、

向かって左は上に上に枝をのばし、

向かって右は前に前に枝をのばして、

のびのびと元気いっぱいです。

一段高い高区配水池の上からの眺め、

桜の向こうに津軽海峡が見えて最高。

ちょうど函館山ロープウェイのケーブルの真下、

時々ゴンドラが行き来します。

ロープウェイに手を振ったり。

風が吹くと花吹雪が舞ったり。

ほんとに、桃源郷か極楽か、

最高のお花見でした。

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桜ひらひら、のどかな函館公園の動物舎

昨日は花曇りの函館公園をぐるりと散歩。

ソメイヨシノのピンク、やわらかな新緑が広がる

春色の園内の片隅に、

色鮮やかな椿の花がひときわ目を引きます。

こちらの椿は、桜の少し前から見ごろに。

もう散り際ではありますが、

桜と一緒に見られるのが例年のお楽しみです。

旧図書館の前には、

少しピンクの濃い南殿（なでん）が1本。

松前にたくさん咲く華やかな八重桜、

あぁ、また見にいきたいなあ。

動物舎のエリアも桜満開。

ちょうど、クジャクが大きく羽を広げていて、

大人気です。

ヤクシカファミリーもソメイヨシノの下でのんびり。

風が吹くと花びらがひらひらと舞い落ちて、

なんてのどかな！

ヤギ舎の後ろにも、立派なソメイヨシノ。

子ヤギたちは一心不乱にわらをモグモグして、

じつに心落ち着く光景。

函館公園のお花見はひと味違います。

ぜひのんびりしにきてほしいです。

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