ワイルドビレッジに梅雨の到来。この季節はキクラゲが旬です
雨のあと広葉樹の老木が狙い目。やはり国産のキクラゲは色艶が違います。食物繊維はゴボウの３倍、各種ビタミンに鉄分、カリウムなど。カルシウムはキノコ類最大の含有量。やはり昔から食べられてきたものには意味があるんですね
タイミングがちょっと遅れても大丈夫
水を張ったボウルに浸けておくだけで復活します。くれぐれも良い水を使いましょう
あとはラップをしておけば冷蔵庫で保存が効きます。食べる分だけ取り出して調理開始。煮てよし炒めてよし
①定番は卵と一緒に炒める料理。ごま油が合います
②オリーブオイルで炒めてオイスターソースもあり
③茹でたキクラゲと生のパクチーでサラダ。味付けは豆板醤
④キクラゲ、豚肉、いんげん。辛みそ炒め
⑤おかひじき、きゅうり、ニンジン。麺つゆで味つけ。隠し味に豆板醤
⑥レンコンと炒める。味付けは塩とレモン。ウイスキーはアイラ
⑦シイタケ、厚揚げ、縄文ネギ。甘辛煮
⑧ウインナーと野菜と炒める
★★梅雨に旬なものをもうひとつ★★ ノカンゾウ
ノカンゾウの蕾もこの季節が旬です
アスパラギンを含むため味はアスパラガスによく似ています。オクラに似たヌルヌル感もあり。抗酸化作用のあるビタミンC豊富。これ食べたら口内炎が治りました。調べてみたらそういう効能があるらしい
ワイルドビレッジからスターダストファームへ抜ける小径
三つ葉の花が咲きました
子供たちは小川で魚釣り。カワムツが釣れます
豆柿の木陰の看板
畑の上を飛ぶトンビ
井戸とドラム缶風呂のエリア
梅雨の間も遊ぶネタはたくさんあります。しかもだいたいタダです