パイ生地に詰め物をして、魚介を飾り、魚介の旨味を乳化させたソースです
海老の🦐殻などを炒めて出汁を使い、白ワインで風味付けし、旨味と生クリームなどで仕上げます。
ラングスティーヌやホタテ、ムール貝、様々な魚介を使います
濃厚なソースに辛口の白ワイン
が合いますよ〜
が合いますよ〜見た目も華やかなので特別な日のディナーにピッタリですね
料理教室天使のスパイス
フランス料理を中心におもてなし料理や菓子、ケーキ、飾り巻き寿司など幅広く教えています
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