本ますの塩焼き

先日手に入れた本ます君(実際はさくらますを指す。本ますは中禅寺湖などに生息するヤマメとアマゴのハーフが固定化したもの、魚屋さんでは、特に北海道ではマス＝樺太マスとの混同を避けるために本マスということが多い。)じっくり弱火でしっかり焼いて、大変美味しくいただきました。この時期のさくらますは脂が乗ってて本当に美味いです。又、けさはこの焼きますを握り飯にしたのですがこれまたご馳走でございます。あったかご飯にほろりとくずれる塩焼きのますは、握り飯にしても味覚の王様ですね