蜆だしのかけ塩そばと生桜エビよホタテのミニ丼 ＠ 柴崎亭
つつじヶ丘サブローさんの気まぐれな夜の限定投稿を見て、引き寄せられるように来店。シンプルなかけ塩蕎麦の主役はスープの蜆。滋味深い味わいが喉の奥まで響きます。
麺線が整えられているのは柴崎亭の拘りですが、スープの熱さも外せません。丼がキッチリと温められているのでしょう。最後まで熱々のスープが楽しめます。
本日の愚材は旬の桜エビとホタテ。これはやっぱり生が良い。したがってスープと分離してミニ丼にしたんでしょうね。食べて実感の拘りタップリの一杯でした。
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