皆さんおはようございます。
私にとっての一週間が始まります。
今週は梅雨らしい雨の日が続く予報。
嫌だな～。
さて恒例の朝一日本酒紹介。
愛知県愛西市日置足町にあります山忠本家酒造のお酒。
名前を「義侠 純米 生原酒 山田錦60％」と言います。
愛知と言えば（義侠）。
私が日本酒飲み始めた３０年前から定番です。
その間に三人の杜氏さんが酒造りをしてます。
佐藤杜氏→杉村杜氏→そして現在の蔵の息子さんです。
佐藤杜氏の味わいが義侠の基本の私には、杉村杜氏の時代は少し軽めの印象でした。
息子さんの代に代わり佐藤杜氏時代に戻りつつある印象。
勿論全くな同じではなく、今風の味わいを取り入れながらも濃醇なイメージです。
ぜひ飲んでみてください。
本日も１８時～通常営業しております。