今日は、『豆腐の肉団子の甘酢あんかけ』を作りました。
半分が豆腐の、あっさりした肉団子です。
材料です。
木綿豆腐２００ｇ、豚ひき肉２００ｇ、ねぎの白い部分２～３本、
たまご１個、しょうが汁大さじ１、さんしょ粉少々です。
塩、こしょう、片栗粉大さじ３を使います。
木綿豆腐は、水を切っておきます。
この他、甘酢あんに、トマトソース大さじ４、とりスープ大さじ６、
酒大さじ３、砂糖大さじ３、しょうゆ大さじ３、酢大さじ２、
片栗粉大さじ１を使います。
ねぎの白い部分２～３本をみじん切りにします。
木綿豆腐２００ｇ、豚ひき肉２００ｇ、ねぎのみじんぎり、
たまご１個、しょうが汁大さじ１、さんしょ粉、塩、こしょう各少々、
片栗粉大さじ３を、ねばりが出るまで、よくまぜあわせます。
手に少し油をつけ、丸めます。
１７０℃の油で、約３分揚げます。
肉団子も入る大きさのフライパンに、甘酢あんを作ります。
トマトソース大さじ４、とりスープ大さじ６、酒大さじ３、
砂糖大さじ３、しょうゆ大さじ３、酢大さじ２をあたため、よくまぜます。
片栗粉大さじ１を水でとき、加減をみながら、トロミをつけます。
トロミがついた甘酢あんに、肉団子を加え、全体によくからませて、
『豆腐の肉団子の甘酢あんかけ』の完成です。
自家製トマトソースを使った甘酢あんが、とってもおいしくできました！
他の料理にも使えそうな、いいあんになりました。
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