スーパーで見かけたラッキョウに挑んだ休日の午後。
材料 ラッキョウ・醤油・みりん・砂糖・輪切り赤唐辛子・だし汁
作り方 ①ラッキョウは洗って薄皮をむいて薄切りにする
②醤油・みりん・砂糖・だし汁・赤唐辛子を混ぜて漬けダレをつくっておく
③薄切りにしたラッキョウを沸騰したお湯で１０秒ほどさっとゆでて
熱いうちにタレに漬ける
④そのまま冷まし、密封容器に入れて冷蔵庫に入れて味をなじませたら
出来上がり
ラッキョウを洗って薄切りにするまでの手間がかかるので、ここ数年作っていませんでした。
久しぶりに作ってみたらやっぱり美味しい！！
ラッキョウのシャキシャキの食感が最高です。