バショウカジキは、インド・太平洋の温・熱帯域に分布するマカジキ科の一種です。外洋表層遊泳性で全長３.５ｍほどに成長します。
バショウカジキ
「かじきまぐろ」の名前で店頭に並びますが、他のカジキ類と区別しているわけではなく、あまり高い評価をされていないようです。
七尾市内の魚屋さんで七尾産かじきまぐろが売られていたので、バショウカジキであることをお店の人に確認の上購入しました。
バショウカジキの刺身
くせのない淡泊な味わいです。うま味があまり感じられないので、正直美味しいとは思えませんでした。
ネットで味の評価を検索すると、美味しいという意見が多く見られ、ちょっと意外でした。大きさや季節で脂肪含有量は異なるので、簡単には判断できないようです。
柵で買うことができれば、ムニエルなどの料理も試してみたいものです。
