夏は苦いもの、赤いもの！

＼ 夏は苦いもの、赤いもの！ ／

前回、普段の食事は
「肉や魚、野菜を蒸して
ストックしたものが中心」
と書きました。

年間を通して大体そうなのですが、
夏はしっかり調理したものも
食べたくなります。
暑さによる消耗が激しいためかも
しれません。

よく登場するのは
ゴーヤチャンプルとラタトゥイユ。
夏メニューですね☀️



私は苦いものは得意ではないのですが、
ここ数年夏になるとゴーヤの苦みが
食べたくなります。

それを東洋医学から紐解いてみると、
東洋医学ではさまざまな項目を
五つのグループ(五行)に分けて考えます。

項目には臓器のほか、食関係だと
季節や味、色などがあり、
夏グループでは味は苦味、色は赤に
なります。

暑さが厳しくなり、
苦味が苦手だった私ですら
「夏は苦味！」と
体が欲するのかもしれません。

そして色は赤なので、
ラタトゥイユは赤い野菜を
たくさん入れて作ります。



トマトも私は夏になると
食べたくなる野菜です。
体って不思議ですね！

他に蒸しものストックもあり、
野菜づくしになりやすいので、

ゴーヤチャンプルは

お肉を多めにするのが私のポイントです。


みなさんは、夏になると食べたくなる
食材や料理はありますか？


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手間ひまかけずに楽しむ夕食

＼ 手間ひまかけずに楽しむ夕食 ／

「夜はどんなものを食べているんですか？」

と聞かれることがあります。
私は仕事のあとの料理が苦手なので😅、
野菜・肉・魚を蒸してストック
しておくのが定番です。



以前は茹でていましたが、
「蒸しかご」を教えていただいてからは
断然“蒸し派”に。

野菜では大根・キャベツがお気に入り。
玉ねぎも美味しかったし
じゃが芋は色んな種類を蒸すと
カラフルでテンションが上がります♪

夏野菜では、とうもろこしや枝豆も
蒸すと格別に美味しかったです。

お肉や魚は、
塩麹を軽くまぶして一晩置き、
蒸す前に塩麹を拭き取ります。

拭き取ったあと、
コショウやハーブをまぶしたり
夏は塩麹＋カレー粉＋ヨーグルトで
なんちゃってタンドリーチキンもしました！
写真の鶏肉はクミンを振ってあります。



それらをお皿に盛ってチンして頂くほか、
煮込み時間ゼロでカレーやお味噌汁にも
変身できます。



みなさんの夏の食卓はどんな感じですか？
「簡単で美味しい！」の工夫があれば
ぜひ教えてください♪


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ほおずきは盆提灯の代わり

＼ ほおずきは盆提灯の代わり ／

お盆だな～と思っていたら、とても立派なほおずきをいただきました。なんて粋なプレゼント！

お盆はご先祖さまの魂が帰ってくる時期。その目印になるのが迎え火や盆提灯だそうです。
ほおずきは提灯の形に似ていることから、この時期によく飾られるようになったのだとか。



子どもの頃、ほおずき風船を作った記憶がありますが、あまり成功したことはありません。あれは丁寧に気長～に出きる人でないと、なかなか成功しないんですよね。なさったことはありますか？久しぶりにトライしてみようかな！


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