今が旬！の新玉ねぎ。
おいしいですよね～
普通の玉ねぎより日持ちしないので
まとめ買いしたとき、ちょっとでも日持ちさせたいときにピクルスはいかがでしょう♬
はちみつレモン漬け。
とはいっても、デザートに食べるような甘いものではなく
甘めのピクルスをイメージしてもらえたらと思います。
辛味が少なく甘くておいしい新玉ねぎだからこそのレシピです！
玉ねぎパリパリモリモリ食べられちゃいますよ～！
【材料（500ｍｌ瓶１個分）】
新玉ねぎ 1個（250ｇ）
レモン 輪切り３～４枚
酢 大さじ5（75ｍｌ）
水 大さじ6（90ｍｌ）
はちみつ 大さじ１（21ｇ）
砂糖 大さじ2（18ｇ）
塩 小さじ1/2（3ｇ）
【作り方】
①酢、水、はちみつ、砂糖、塩を鍋に入れて火にかけ、煮立ったら火を止め、
煮沸消毒した保存瓶に入れて粗熱をとっておく。
②新玉ねぎはくし形切りに切って熱湯に入れて10秒程茹でて、ザルにあけて水気を切り
輪切のレモンとともに１に入れて、瓶全体が冷めたら、冷蔵庫で保存する。
私の定番ピクルスより、茹でる時間は短いです。
新玉ねぎのフレッシュな味わいが楽しめて◎です～
レモンの輪切りが入っているので、
保存は冷蔵庫で２～３週間以内を目安に食べてもらえたらと思います。
たぶんその前になくなりそうですが…笑
個人的には１日漬けたくらいが食べ頃かなと思いつつ
半日漬けただけでも軽く味がついておいしいので
保存食としてでなくても、バッドなどで味をなじませて仕上げてもいいかなと思います。
そのまま白ワインのおつまみにも、最高です！！
カラッと揚げたアジやチキンとあわせて、南蛮漬け風にも使えそう…
またレシピ広がったらご紹介させてください～♬
旬の新玉ねぎを使ったレシピなら、生わかめとのナムルもおすすめです♬
そして懐かしいレシピを発見！
家ワインさんでご紹介した新玉ねぎのレンジ蒸し。
レンジで簡単時短！おつまみにも、おかず、付け合わせとしてもおいしいですよー！
保存食ならこちらもおすすめです～
もう午後ですが…引き続きどうぞよい日曜をお過ごしください♬
管理栄養士によるレシピ開発、栄養価算出、コラム執筆などを行っています。
料理の再現（調理）やスタイリング、撮影も行っています。
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