今日ご紹介するのも、かなりお気に入りのレシピです！
１か月くらい保存できて、おつまみ、ホームパーティーなどのおもてなしにも◎の
豚肉の野菜入りリエット。
以前、荻野恭子さんのロシア料理の本で出会って興味を持って、
作りやすい＆手持ちの瓶にちょうどいい分量に整えさせてもらって
大事な自分のレシピになりました。
白ワインとあわせるのが好きです～！
【材料（225ｇのジャム瓶２つ分）】
豚バラ肉 ブロック 300ｇ
塩 小さじ2（12ｇ）
砂糖 小さじ1（3ｇ）
こしょう 0.3ｇ
水 2カップ（400ｍｌ）
玉ねぎ1/6個（35ｇ）
人参 1/6本（25ｇ）
セロリ 1/4本（25ｇ）
にんにく 1/2片（3ｇ）
ローリエ 1枚
ドライタイム 0.6ｇ
黒こしょう 0.6ｇ
【作り方】
準備・・・作ろうと思う２～３日ほど前に豚バラ肉に塩、砂糖、こしょうを擦り込んでおく。
※友達に、「すごい簡単ですぐできるよ！まず、2～3日前に豚肉にね…」と言った瞬間に「全然簡単じゃないじゃん！！」と突っ込まれました（笑）
①下味をつけた豚バラ肉のブロックを1㎝幅にカットする。
玉ねぎ、人参、セロリも1㎝角に切り、にんにくはみじん切りにする。
②１と水、ローリエ、タイム、こしょうを鍋に入れて50分～1時間程弱火で蓋をして煮る。
③ローリエを除いてブレンダーなどで滑らかにする。
煮沸消毒した瓶に入れて、冷蔵庫で１か月程度日持ちするロシアの保存食です。
ピクニックなどで友人に食べてもらうと好評＆塩気がおつまみにちょうどいい～と喜ばれます。
私の冷蔵庫でもわりと常に常備してある＆豚バラお買い得だとこの料理作ろう！と思うほどお気に入りです。
ワインともいいですが、日本酒ともバッチリなんです。
ちょっと準備が必要だったり、煮込み時間長かったり、ブレンダー必要だったり…で
面倒っぽいですが、道具と材料が揃っていれば難しいことなし、とても簡単です！煮てる時間に他のことできますし♬
ボンヌママンの225ｇのジャム瓶２つ分に、ちょうどいい分量です。
この週末の保存食作りに、いかがでしょう♬
作り置き・常備食？の仲間に入れてもらえたら嬉しいです。
まだちょっと寒いですが…どうぞ今日もよい一日を！
おまけ。
ロゼとも◎です♬
桜色のワインで、お花見気分いかがでしょう（笑）
管理栄養士によるレシピ開発、栄養価算出、コラム執筆などを行っています。
料理の再現（調理）やスタイリング、撮影も行っています。
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