皮付きチャーシューと麻婆豆腐のお弁当です！
こんばんは＾＾！
本日もまったり営業終了です。。。
ここのところ静かな日が続いておりますが、お弁当の注文があり、大変ありがたいです＾＾。
今日のお弁当は、皮付きチャーシューと麻婆豆腐のお弁当です！
ご飯はチャーハンになっております！
ではではお疲れ様でした。。。
野菜たっぷりカレーあんかけメンです！
本日のおすすメン！
野菜たっぷりカレーあんかけメンです！
しばらくランチで提供いたします。
残ったスープにご飯を入れてのスープカレーもおすすめですよ～＾＾！
ではでは本日も元気に営業中です！！！
糯米飯＝ノウ・マイ・ファン＝中華風おこわ
本日のご紹介料理。。。
糯米飯＝ノウ・マイ・ファン＝中華風おこわ
今回作ったのは八つの具を入れて八宝糯米飯です。
鮑に蝦に干し貝柱に根野菜を入れて、隠し味にカキソース。。。
作ったのは20年ぶりでちょっと柔らかくなってしまいましたが、美味しくで出来ました！
ではでは、本日も元気に営業中です！！！
豚タンのトマト煮込み。
今年になって更新ペースが鈍っておりすいません。。。
当店は数年前から朝の9時営業となっており、これがだいぶ浸透してきたのか、午前中の早い時間からお客様にご来店いただけるようになりまかない飯を作ってもアップ出来ない日が続いております。
従って、従業員さんには交代で食べてもらってますが、僕はほぼ調理場で立ち食い＾＾。
写真がたまる一方であります。
今日のご紹介は豚タンのトマト煮込み。
中華街にいるときに炒め物は作ったことがあるのですが、煮込みは初めての挑戦！
が、これが悪戦苦闘！！
牛タンと違い、ある程度煮込むと身が固くなるという特長があるようです。
先輩に聞いたところ、あまり煮込みすぎないように！との事でしたが、時既に遅し・・・。
何度も圧力釜で火入れを繰り返し、美味しくなるまで煮込みました！
これもいい勉強になりました！
ではでは営業開始です！
つまみ6点盛り。。。
こんにちは＾＾！
今日は珍しく小皿料理のご紹介。。。
毎年作るおせち料理を6点盛りに。
左奥から、
・キュウリのピリ辛甘酢漬け
・トマトの甘酢漬け
・キュウリとパプリカの甘酢漬け
・サツマイモのレモン煮
・ホタテ貝柱の甘辛煮
・イカの三升漬け
になります。
この時期だけできるセットでした＾＾。