調味料を作ろう!楽しもう♪ＷＳ
第7回目はポン酢。
ポン酢って作れるの？
よく言われます。
つくれますつくれます。
そしてめっちゃ簡単に。
厳密にいうと、スダチやカボスのしぼり汁、果汁のことを「ポンス」っていうんです。
だから一般的に言われているポン酢は、本当は「ポン酢しょうゆ」っていうって知っていましたか？(笑)
まあそれはさておき
今回作るポン酢は、本当に簡単！
そしてこの配合は、前に勤めていたレストランでのレシピを
ちょっとアレンジしたもの。
あわせるだけなんだけどめっちゃおいしいのよねー
でもさ…待てよ…
簡単がいいのはわかるけど
本当に簡単すぎるからなぁ ってことで
柑橘を絞るところからやってもらいまーす(笑)。
すだちがメインです。
そして徳島産の路地物のすだちです。
だから大きい、小さいがあります。
でもさ…生しぼりポン酢。めっちゃおいしいよ ＾＾
材料もこだわりました。
そして…今回も砂糖を入れません。
砂糖を使わないけど、旨味甘味が欲しくて
美味しいみりん使います。
ぜひ美味しい生しぼりポン酢作りに来てください。
のこった皮は、スダチ胡椒にしても美味しいので
その場ですだち胡椒作ってみんなで分けてもいいなーって思っています。
あわせて、お楽しみに♪
素材にこだわることが一番大事じゃないけど
大事なことはそこじゃないけど←の割にしっかり主張しているけど
美味しく仕上がっています。←ここ大事
さてさてポン酢を作ろう！楽しもう♪ワークショップのご案内です。
10月28日（土）
第一部 ポン酢を作ろう！ＷＳ
時間 15:00〜 所要時間1時間半から2時間
内容
・なんでポン酢っていうの？
・実はポン酢って○○の事
・ポン酢を作ろう
参加費 5500円
※仕込んだポン酢、レジュメ、ワンドリンク付き
持ち帰り容器はこちらで用意します。（約500ML)
第二部 ポン酢を楽しもうWS
時間 18:00～20:30
内容
・11cafeの夜ご飯でポン酢を美味しく食べよう
参加費 3000円
※１１cafeの夜ごはん、デザート、ワンドリンク（アルコールも可）
10月は、第一部のみの開催です。
お申し込み
１１cafe 052-701-9055
もしくは、
前田苺日子公式LINEを登録していただき直接お申込みください
1つの食材で毎日違うメニュー展開 サーティワンシリーズ
献立方程式でサクサク料理っを作ろう
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公式ライン
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4/22 塩みりんを作ろう 終了
5/27 醤（ひしお）を作って使いこなそう 終了
6/24 そら豆を使って本格豆板醤作り 終了
7/22 甘酢+新生姜でガリを作ろう！使いまわそう 終了
8/26 スパイスを使ってオリジナルソースを作る 終了
9/23 夏野菜を使って金山寺みそを作る 終了
10/28 自家製ポン酢（万能合わせ酢）を作ろう
11/25 食べるラー油を作ろう
12/23 オリジナルトマトケチャップを作ろう
1/20 三河の発酵文化 白たまり醤油を作ろう
2/24 生麹を使って味噌作り
3/23 万能調味料を作ってお料理上手になろう