調味料を作ろう！楽しもう♪ 第6回 金山寺みそ

調味料を作ろう!楽しもう♪ＷＳ

第6回目は金山寺味噌。

金山寺味噌って

大好きなんだけど

甘いのよね。

最初はそこがなんとなく好きなんだけど

だんだん、口に甘すぎて…

でも！それって、何がそんなに気になるの？って言えば

砂糖甘い感じ…かなっと。

少しにしておけばいいのかもしれないけど

んーやっぱり気になる

ってことで…

砂糖を使わなくったって

めっちゃ美味しい金山寺味噌を作る！

です（笑）

前にね、甘味を使わず

麹と、素材の味だけで甘さを出した金山寺味噌作ったけど

なんか、物足りなくて

というか、

たぶん発酵が待てなかったの💦

熟成、発酵を待てない私ってどうなのよ💦

とは、思うけど…

まあまあ美味しいものは時間がかかるとは言うけど

待てないものなのよね。（笑）

なので、ちょっと発酵を待たなければいけないけど、

でも、十分甘くて美味しい。

そんな…金山寺味噌作ります。

実は、なんと！去年仕込んだ金山寺味噌を味見していただきます。

今年仕込んだ金山寺味噌も、味見してお持ち帰りいただきます🙇

そして、自分で仕込んだ金山寺みそをお持ち帰りいただきます。

麹は、栽培中農薬を使わないマルカワみそさんの麹を使用します。

砂糖を使わないけど、旨味甘味が欲しくて

美味しいみりん使います。

 でも、でも、

無農薬とか、砂糖不使用とか

大事なことはそこじゃなくて←の割にしっかり主張しているけど

美味しく仕上がっています。←ここ大事

さてさて金山寺味噌ワークショップのご案内です。

9月23日（土） なんと！祝日！

第一部　金山寺味噌を作ろう！ＷＳ

時間　15:00〜　所要時間1時間半から2時間　

内容

・金山寺味噌の発祥は？

・金山寺味噌とは

・金山寺味噌を作ろう

参加費　5500円

※お家に帰ってすぐに食べれる金山寺味噌、仕込んだ金山寺みそ、ワンドリンク付き　

第二部　金山寺味噌を楽しもうWS　

時間　18:00～20:30　

内容

・11cafeの夜ご飯で金山寺みそを美味しく食べよう　

※１１cafeの夜ごはん、デザート、ワンドリンク（アルコールも可）

お申し込み

１１cafe　052-701-9055

もしくは、

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調味料をつくろう！楽しもう♪WS　8月はソースを仕込みます。　
詳細は　https://ameblo.jp/inn-yann/entry-12813316513.html

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■調味料を作ろうWS■

4/22　塩みりんを作ろう　 　終了

5/27　醤（ひしお）を作って使いこなそう　終了

6/24　そら豆を使って本格豆板醤作り　終了

7/22　甘酢+新生姜でガリを作ろう！使いまわそう　終了

8/26　スパイスを使ってオリジナルソースを作る　終了

9/23　夏野菜を使って金山寺みそを作る

10/28　自家製ポン酢（万能合わせ酢）を作ろう

11/25　食べるラー油を作ろう

12/23　オリジナルトマトケチャップを作ろう

1/20　三河の発酵文化　白たまり醤油を作ろう

2/24　生麹を使って味噌作り

3/23　万能調味料を作ってお料理上手になろう