今日はトマトパスタ作りましたっ☆ たまに無性にトマトパスタ食べたくなるんですなぁ。
フライパンにオリーブオイル大４くらい敷いてベーコンをカリッとするまで炒めます(途中でにんにくみじん切り２～３つ分入れます)
にんにくが焦げる前に酒か白ワインをオリーブオイルより多めにいれて、鷹の爪も入れます。(ﾊﾟｳﾀﾞｰでもOK)
アルコールを飛ばしたら予め手で揉み潰しておいたホールトマト缶を入れます。コンソメ4gと砂糖小1/2と塩を少しいれてドロッとするまでコトコト煮詰めます。
少し固めに茹で上がって水気を切ったパスタを絡めて出来上がり～♪♪
これで二人分あるからね。ソースは冷凍保存も出来るよ。
バジルを乗せたかったんだが切らしていたため冷凍保存しておいたパセリを散らした。
パスタを茹でる時に塩をきちんと入れないと出来上がり味が薄くなっちゃいます。私は２リットルの湯にこんもり大１の塩を入れます。
色んなパスタで試したが1.6mmが合うと思います。