里芋10個くらいと牛バラ150gくらい使います。
下処理した里芋と角切りにした牛バラブロックを鍋で炒めます。油を敷いてね！
ある程度炒まったら、水250ccと酒大3、砂糖大2をいれ数分煮ます。
お好みでかつおだし小1弱入れます。
灰汁が結構出るので取ります。
そこに醤油大2強入れて落とし蓋をし中火で20分程煮ます。
煮汁が少なくなってきたら焦げない様コロコロ転がし煮絡めたら出来上がり～！
芋だから薄めより濃い目に味付けした方がしっくりくる。
牛バラブロックはなかなかスーパーに置いてないな。バラじゃなくてもいいし、スライスでもいいですよ♪