ごはんが主役!旬のごはんと発酵食の料理教室・大阪・堺・岸和田

ごはんが主役!旬のごはんと発酵食の料理教室・大阪・堺・岸和田

ごはんが主役の料理研究家 おくのひろみ です。
南大阪を中心に、
大阪・堺・岸和田方面で活動中です。

    「人は自然の一部」という陰陽五行の考えをベースに、


   ごはん・お味噌汁・お漬物を食生活の中心軸に


   季節のお野菜をいただき、日本の自然のリズムと、     


   心と体の調和を目指しています


   現代社会を受け入れ無理のない「自分で選ぶ自然派スタイル」を発信中






   自然の営みに感謝し


   子どもたちの住まう地球が、心豊かで、平和な未来であることを願って♪




 


おくのひろみWEBサイト


いなほ料理教室案内


問い合わせ・申し込み






 
◆いなほキッチンラボ(JR東岸和田駅から徒歩5分)
岸和田市土生町5丁目付近 


こんにちは!
ごはんが主役の料理研究家 おくのひろみです。


少しずつ、ウィズコロナの「新しい生活様式」のなかで日常生活を取り戻しつつも、
東京でひとり暮らす息子が気になります。

コロナより、毎日地震が続き、
少し落ち着いたかと思えば、大雨、強風、竜巻・・・

(写真は、「アジの醸し南蛮」。ブログの最後にレシピをアップしています)

心配しても何もできないので、料理に没頭!
おかん宅急便です(笑)

 



結局、料理することしか思いつかへんねんな。
息子のためというより、おかんの氣休めね(笑)←仕事なんだか趣味なんだか癒しなんだか(笑)

 

①実家でもらったピーマンを少し入れて、
おからとチキンの甘酢あん
(食育講座でも子供たちに人気のメニューです)


② ①の下は、生姜とごま油をベースに焼きめし。

③塩糀漬けの豚じゃが(醤油とみりんを少し)

 

④③の左下。アジの醸し南蛮(レシピ紹介)

 

⑤ (左)サバの竜田揚げ

⑥ (右)実家でもらったナスとパプリカのピリ辛南蛮


⑦ 煮豆

⑧ 豚の生姜焼き丼の具

⑨ チリメンジャコ(これは調理してない(笑)

⑩ 紫蘇ジュース

⑪ 小山梅花堂さんの寒天ゼリー

手作りは、9品です。
これに、お米を入れて送りました!

強風や竜巻注意報の日本列島を夜中にトラックを走らせ

届けてくださる運転手さんに感謝です!

昨夜の荷物、無事、東京の息子に届き、連絡ありました(感謝♡)

 

【アジの醸し南蛮】アジ  5尾(セイゴ、内臓をのぞき、下処理をしておく)
塩糀  大さじ1

(調味液)
甘糀     大さじ3
レモン汁  大さじ2
梅酢    小さじ2
(隠し味に、醤油 少々)
 ※ アジの大きさによって調味液は調整してください

==========
① アジは下処理(セイゴ、内臓など取り除く)をして、塩糀に1時間~半日、漬ける
② 米粉(片栗粉)を漬けて、油で揚げる。
③ 調味液に漬け込む。

④好みで、玉ねぎ、パプリカなど一緒に漬けこむ。 

 

ぜひ、お試しくださいね(^^)

今日も最後までお読みいただきまして、ありがとうございます。
==========
みなさまのご参加をお待ちしています。
>>教室への問い合わせ・お申込み

=========
旬のごはんと発酵家庭料理コースは動画講座を新設しています。

旬のごはんと発酵食の家庭料理(動画)コース

◆7月 夏バテ知らず!糀のイタリアンでサマーパーティ♪

7/16(木)10:30~12:30 雨風教室(堺・津久野駅徒歩3分)
7/25(土)27(月)28(火)10:00~12:30 いなほキッチンラボ(東岸和田駅徒歩5分)

・とうもろこし入りイタリアンライス
・イタリアンソースアレンジおかず
・糀漬け魚介のアクアパッツァ
・3種のディップとピンチョス(糀クリームチーズ、アボガド、魚介ディップ)
・甘糀のマチェドニア.


【醸し人ことはじめ(発酵食入門レッスン)】
>>https://www.gohan-hiro.info/料理教室/醸し人-ことはじめ-発酵食入門講座/
★7/2 (木)10:00~減塩塩糀づくり 13:30~甘糀づくり
★6/29 (月)、7/14(火) 10:00~ぬか床づくり  13:30~いなか糀づくり

※お仕事をされている方にも人気講座です。ご希望日で調整します。

 

【8/21 脳活イートークサークル】
フリーアナウンサーで、ウキウキボイストレーナーの安藤さんとのコラボ企画
脳活性のための、喉トレ、声トレ、エクササイズと、
ワタシ、おくのひろみからは、脳に良いとされる「食べ合わせ」の紹介。
健脳スィーツのお土産つきです(コロナ対策のため会場の試食は休止中)

【8/8、8/10 マクロビオティックの食養料理集中講座2日間①~④】
①マクロビオティックの基本の調理

②疲労回復、代謝アップの料理

③デトックス、免疫力アップの料理

④女性系トラブルの料理

1回、5,500円(税込) 4回19,800円(税込)


(4回全参加は動画付き)
・マクロビオティックの基本の考え方
・顔の望診と舌診入門

==========

◆お気軽にお問合せくださいませね。
>>https://www.gohan-hiro.info/お問合せ-お申し込み/

◆ZOOM30分無料相談
料理メニューや、お仕事相談
  初回30分無料、2回目以降は有料(60分5,000円~)
  スマホ、PCで全国どこからでも接続可能なzoomの利用法は、
お申し込み後、ご案内します。

◆いなほ料理教室WEBサイト
>>https://www.gohan-hiro.info/

質の良い食材、土地の食材で、免疫力を高めて

WITHコロナに負けない、身体づくりを目指しましょう!

=========
プライベイトレッスンをご希望の方は、ご相談くださいませね。

最新情報は、メルマガでご案内しますね>>二十四節気の幸せごはん


最後まで読んでくださりありがとうございました。
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こんにちは!
ごはんが主役の料理研究家 おくのひろみです。

お知らせが遅くなりましたが、
この6月から、地元、ラヂオきしわだで、パーソナリティを務めることになりました。

『あらかるfoodyの花の金曜日』
毎週金曜日、16:00~17:00 オンエア♪

フェイスブックに登録のない方も、ご覧になれます!
フェイスブックに登録のある方は、ぜひ「いいね!」お願いします♪

 

 

一緒にパーソナリティを務めてくれるのは、
ハーブとアロマを活かした「香りのごはん」が得意な、桐原朋子さん。
私と違った視点から、食へのアプローチをしてくれます🍚
 

画像に含まれている可能性があるもの:2人

第1回目は、梅干しや梅酢のお話をさせていただきましたが、
梅シロップや、夏バテ予防の、リクエストメッセージなどいただきました。

 

泉州紹介した、イワシの梅香草焼き。
香草は、朋子さんからもらった、「ミント」を使っています。

朋子さんから、肉や魚の臭み鶏になるよって聞いて、試してみたんですが、
まさか、ミントとイワシが合うなんてね~。

詳しくは、
「あらかるfoody」フェイスブックページ をご覧くださいね。

ラジオ番組では、季節の話題、食、食のお役立ち情報をみなさまの

リクエストを紹介しながらお伝えしていきます。
番組への、思い出の曲のリクエストや、この季節のエピソードなどをまじえて、
リクエストメッセージお待ちしています>>★★

 


明日は、農家さんへ、田植えのお手伝いに行ってきます!
田植の時期といえば、
いなほ料理教室では、梅シゴトのはじまり。

今年の、梅干しづくりと保存食づくりは、
6/17(水)13:30~
6/20(土)13:30~
予定しています。

詳しくは>>★★


日本人の主食「ごはん」と「旬の食材」で季節に合う身体づくりを発信しています。
メルマガも合わせてご覧くださいね♪>>二十四節気の幸せごはん

 

これから始まる、
ウィズコロナの暮らしのなかで、みなさまの健康づくりのお役に立って喜んでいただけますようにがんばりたい♪
そんな思いが、私自身の励みにもなっています。

いつも、最後までお読みいただきまして、ありがとうございます。

季節の梅シゴト>>★★

麹菌で育ててみよう!
おうちでできる米糀づくり>>★★

 



=========
6月からは、家庭料理コースも動画講座も開催予定です


旬のごはんと発酵食の家庭料理(動画)コース

6/20(土)22(月)23(火)キッチンラボレッスン

これからは環境にも体にも負担のかからない
質の良い食材、土地の食材で、免疫力を高めて

WITHコロナに負けない、身体づくりを目指したいですね。

 

みなさまのご参加を心よりお待ちしています。

>>いなほ料理教室HP

>>問い合わせ・お申込み


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おはようございます!
ごはんが主役の料理研究家 おくのひろみです。

少しずつ、ウィズコロナの暮らしにシフトしながら、
料理教室を再開しています。

身体の内側から免疫力を高める食生活のアプローチは、
今までと変わることはありません。


コロナ休業中は、何度も、米糀を育て(仕込み)ました。

教室内は換気、エタノール除菌などの対策をとっていますが、

麹菌は、元気に育つことが分かり、
安心してお稽古を再開することができます。

(麹菌は、乾燥が苦手なので、本当は風もないほうがいいのですよ)

ほら、こんなにふわっふわの米糀が出来上がります(^^)

【募集案内】
6/24~26の3日間。
24日は、必ず参加してください。

25日は、動画受講も可能です(動画では、糀の様子の細部は確認はできないと思いますが、写真は撮影しておきます)

26日は、糀の完成具合(出麹)を見て、「枯らし」の作業を説明し、持ち帰っていただきます。レクチャーはありません。


◆受講費(モニター価格) 16,500円 (税込)

                2日目のランチご希望の方は、別途1,100円(税込)

※3日間の受講費、レクチャー、糀づくりの道具の使い分け、オリジナルテキスト、糀ワークシートつき

 受講後の質問は可能な限り、お答えします。
    
 (欠席されても、割引はありません。)

※当日、写真撮影可能。動画はご遠慮ください。ネット上へのアップもOKです。

※次回開催時は、1日5,500円(税込)で再受講可能。
  

◆糀づくりの道具の案内。
 最低限の道具は必要になります。 蒸し器、蒸し布、サラシ、温度計。
 
 ・保温用の箱など(今の時期は要りません)保温の仕方はいろいろありますので当日説明します。
 ・どんな布が向いているかも当日説明します。
 ・写真は半切を使っていますが、なくても大丈夫です。

 前もって購入する必要はありませんので、当日参加してから、道具を購入してくださいね。
 できるだけ、家にあるものでできるように、ご案内させていただきます。

◆タイムスケジュール(生き物ですので、細かい時間まで決められません。大まかな予定です)
 6/24 10:00 集合 

           「蒸し」~「種付け」の作業

           合間に、準備編とチェックポイントのレクチャー

      13:00 ~  受講者のみなさんに、ポットラックランチ(1品以上持ち寄り)で交流会。
              受講のきっかけや、どんな発酵食を作っているなど情報交換。
              食事後、解散。

 6/25 11:00ごろ集合 (「種付け」の作業から24時間後の集合になります)

                 糀の状態を確認。

                 状況を見て、「盛り」の作業。
              昼食(各自持参、または、発酵ランチを用意します)

      13:00~ また、糀ワークシートを見ながら、レクチャー。(動画撮影します)

      15:00~16:00ごろ「仲仕事」 (「盛り」の作業の時間により異なる)の作業の後、解散。

 6/26  10:00 ごろ 集合。米糀の完成をチェックして、持ち帰り。
       (この日は、作業は、ほとんどなく、「出麹」の状態を見てもらい、持ち帰り分をお渡しします。

        参加できなくても大丈夫ですが、持ち帰り分を後日引き取ることはできないので、ご了承ください。)

◆お申し込みの流れ
 お申込→受講費の振込み→振込み確認後、会場の詳細の案内→お申し込みの完了
 
 キャンセルポリシーをご確認ください。

==========
コロナ休業中にいろんな道具や布で米糀を仕込みましたが

失敗は一度もありません(*^^*)

少量(500g)でも、こんなにキレイに糀が育ちます。

いろいろ試して、

糀の状態を見ながら、道具や気温や天気によって

糀の性格が見えるようで面白かったです。

うまくいかない場合の、フォローも可能な限りお伝えしますね(^_-)-☆

==========
 

みなさまのご参加をお待ちしています。
>>問い合わせ・お申込み

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6月からは、家庭料理コースも動画講座も開催予定です


旬のごはんと発酵食の家庭料理(動画)コース

6/20(土)22(月)23(火)キッチンラボレッスン

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WITHコロナに負けない、身体づくりを目指したいですね。

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こんにちは!
ごはんが主役の料理研究家 おくのひろみです。

 

残り物アレンジにおすすめ。
南フランス、ロレーヌ地方のお惣菜、キッシュ・ア・ロレーヌですが、



いなほレシピは、米粉と雑穀がベースの生地に
若返りのハーブ🌿ローズマリー入り(←なくても良いのですが 笑)


生地だけ焼いてクラッカーにも♪


キッシュのクリームはお豆腐ベースで、
パスタソースや、グラタンにもアレンジ自由自在。


一度のレッスンでお料理バリエーションがぐっと広がります❗

 

キッシュの具材は
肉じゃがとか、ポテサラとか
カレーの残りとか何でもアレンジできますが、


今回は、

脳活性におすすめ


シラスとケール炒めを紹介♪

ケールの代わりはキャベツや小松菜でも良いよー!

なんで脳活性?

なんで代用オッケー?

なんて話題も交えてお伝えします(^^)v


今が旬の岸和田シラスです。

シラス、以外はみんな植物性🌱


6/17(水)10:30~ オンライン講座を開催予定です🎵

オンライン講座より、やっぱり教室で習いたい!というお声もあり、
今日は、プライベイトレッスン(^^)

大阪は緊急事態宣言が解除されましたが、
いなほキッチンラボでは、
当面1~3名までのプライベイトレッスンで開催します。

===========
・米粉ファンの方

・コロナ太りが気になる方

・5月病かも?って
気持ちがモヤモヤする方にも

・残り物を翌日も格好よいお料理に見せたい方

=========

6月17日(水)10:30~
モニター価格3,500円(税込)
 

無料のZOOMを利用します。
お申し込み後、設定方法をご案内します。
==========
(必要なもの)
・18cmの底の取れるタルト型(参考)

 

 

 

 

 


◆必要な材料(レシピはお申し込み後お伝えします)

米粉、
生おから
豆乳
もめん豆腐
あれば塩糀

・オーガニックオートミール
(お菓子作りにむいています!)

 

 

オートミール(お買い得です!フードプロセッサーをお持ちならこちらも)

 



ほか、詳細材料はお申込み後ご連絡します。
>>問い合わせ・お申込み

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6月からは、家庭料理コースも動画講座も開催予定です


旬のごはんと発酵食の家庭料理(動画)コース

6/20(土)22(月)23(火)キッチンラボレッスン

これからは環境にも体にも負担のかからない
質の良い食材、土地の食材で、免疫力を高めて

WITHコロナに負けない、身体づくりを目指したいですね。

今日も、最後までお読みいただいてありがとうございました!

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こんにちは!
ごはんが主役の料理研究家 おくのひろみです。

緊急事態宣言が延長になり、溜まっていた写真の整理をしたり
2年前からメルマガで、動画講座やりますといいながらなかなか前に進めなかった
動画講座をようやくこの6月から始めるつもりです。

旬のごはんと発酵食の家庭料理(動画)コース

キッチンラボのベランダに割く、水菜の菜の花です。

水菜や、ブロッコリー、キャベツに大根はみんな、菜の花が咲くんですよ。
よく「とう」がたってくると言うでしょう?

「とう」がたつと少しだけ苦味がでますが、
「苦味」は解毒やデトックス(汚れおとし)のはたらきがあります。

だから、春は冬の汚れが溜まっているので、

汚れ落としには、「菜の花が咲く食材」=アブラナ科の食材がおすすめ。

そして、何よりも、菜の花が咲いたあとは何が出来ますか?



そう、次の世代を生み出す命のエネルギーの元。

種 です!

免疫力を高めるとか抗酸化力を高めるとか
ひっくるめて、

種には、生きるエネルギー、命の元が詰まっているんですよ!

春は、冬に溜まった汚れ落としと、芽生えの季節。
生命力溢れる季節です。

アブラナ科のお野菜を使うレッスンは、3月4月メニューですので、
最後にベランダの水菜は、

種を残して最後に摘んだ水菜は塩漬けにしておにぎりに♪
 

HPのコラムも書いています。
冬の油汚れはアブラナ科の野菜で流す


動画講座でも、こんなふうに、

 

季節の特性をお伝えし、
旬の野菜がどうして今の時期にいいの?


レシピの説明、
お料理を作る工程

を動画でお伝えしています。


レシピを見ながら、お料理を作りながら、

期間中は何度でも、繰り返しみてもらえます。

月末には、オンライン質問会も予定しています。
動画講座の案内>>★★


昨日は、農家さんからおまめさんが届きましたよ(^^)

さて、これから梅雨に向かう時期です。
どうして、今、旬のお豆さんを食べる意味があるのかな?

その季節、その季節に育つ食べ物を頂くことで、
その季節に合う身体づくりが自ずと高まります!

(去年の健康イベントのランチ)

元の生活に戻るコロナ終息への期待より、

旬の食材で、免疫力を高めて

これからは、WITHコロナで自ずと発病しない

ウィルスに負けない身体づくりを目指したいですね。

今日も、最後までお読みいただいてありがとうございました!

=========
緊急事態宣言の延長を受けて、5月いっぱい、いなほキッチンラボは休業します。
コロナ終息への期待から、WITHコロナの暮らしと食を考える時期だと感じています。

プライベイトレッスンをご希望の方は、ご相談くださいませね。
オンライン動画レッスンを準備中です>>★★


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こんにちは!
ごはんが主役の料理研究家 おくのひろみです。

新学期のスタート9月説も出る中で、
小中学校の臨時休校が5月10日まで延期になったようですね。

息子は東京の大学ですが、
オンライン授業が6月中旬まで続くようです。

今年大学3年生になりキャンパスが変わり、2月に引っ越したばかり。
慣れれない土地でのひとり暮らしは、やはり気になります。

今日は、久しぶりに息子のおやつに作っていたきゅうり巻きを作りました。
夏は毎日のようにきゅうりを収穫してくれるのですが、

油断するとへちまのようなきゅうりに(笑)
梅酢(傷みにくいので)たっぷりの寿司めしに、
千切りにして塩をして、きゅうり巻きアレンジ、
梅きゅうやツナきゅうや、あと何作ったかな~
 

今日は紅生姜と紫蘇を刻んで、寿司めしは、梅酢を混ぜただけ。

お茶碗大盛り2杯に梅酢大さじ1ぐらいかな。

 

今回は玄米です。くるっと巻き上げるだけ。
息子は、玄米は、巻き寿司とカレーしかべませんでしたが、
小5ぐらいから嫌がって玄米を食べなくなりました。


今は、些細なことも懐かしい思い出です(^^)/

さすがに、巻き寿司を東京に送るわけにはいかないですが
上の写真は、緊急事態宣言が出た頃(4月初旬)に息子に送った


おかん宅急便(^^♪

おからポテトのサモサ風
タンドリーチキン
芋イカ
きんぴらごぼう(食養生のメニュー)
鶏そぼろ
塩糀ポークのしょうが焼き
甘糀キムチのきゅうり
雑穀いり糀バーグ
(塩糀で焦げやすいのうっかり、笑)
ちりめんじゃこ
筍ごはん(薄味にしすぎたかも)
米粉ワッフル
かんと炊き(おでん)

冷凍できるものがほとんどですが、ちょっと作り過ぎました(笑)

学生さんたちはバイトもなくなり、外に出ず自粛している若者もたくさんいるんですが、
そのころは都知事もメディアも、若者への自粛の呼びかけばかり・・

こうして、親がサポートできる息子のような学生は良いですが

バイトがなくなり、奨学金をもらっている学生さんたちは生活も不安。

ようやく、学生たちへの支援が、各大学で始まっていてちょっと安心しています。

やはり、同年代の子どもたちを思う気持ちになります。


日本では一番寒く、インフルエンザが猛威を振るい、

交通機関が停滞する時期に受験期を迎えますので、

個人的には、9月始まりもありだと思っています。

ただ、社会に出る学生たちは、会社の年度が始まる4月入社だし
新学期スタート9月は、課題も多そうです。
 
うちの子は9月始まりになっても、このまま大阪には帰ってこないだろうな。。。
私がまた追っかけに行くかもです(笑)
 
コロナ終息に期待するより、
withコロナの、暮らし方を考える時期になってきました。

これからますます、みなさまの健康増進を目指し、
免疫力を高める食を発信してゆけるようにがんばりたいと思います。
 

今日も最後までお読みいただきまして、ありがとうございました(^^)

=========
5月10日まで、いなほキッチンラボを休止しております。

再開の時期は検討中です。

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こんにちは!
ごはんが主役の料理研究家 おくのひろみです。

いなほキッチンラボ@東岸和田は休業中ですが、
レッスンのときに、
お料理に彩りを添えてくれるベランダのグリーンたちが、
どんどん成長しています(^^)

ベランダの青ネギがどんどん伸びて、
米粉のケイクサレを焼きました!


青ネギを購入したときに根っこを長めに切って残し、
根っこの部分をプランターに差しておくだけで
彩りに使うのにちょうど良いぐらいに成長していきます(^^)
休業中にこんなに大きくなりました!

カフェなどでいただくケイクサレは、私には甘すぎるので、

砂糖なしで、
酒粕や甘糀を入れて焼き上げています。


焼き上がりあんまり良い香りで
待てずにカットしたら、柔らかすぎて崩れてしまう(笑)


冷めたら上手に切れました(笑)


でも、焼きたてのホクホクはたまりませんね♪

ちぎって食べるのもありかしら?(笑)

緊急事態宣言が延長になりましたね。
教室再開の時期も見極めながら、もうしばらく自粛生活を
丁寧に過ごしたいと思います。

今日も最後までお読みいただきまして、ありがとうございました(^^)

=========
5月6日まで、いなほキッチンラボを休止しております。

再開の時期は検討中です。

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こんばんは。

ごはんが主役の料理研究家 おくのひろみです。

コロナ感染拡大で先行きの見通しがつかず、不安が広がる一方で、
人と人とのご縁が深まり、
フィードバックしたり、アフターコロナの目標を立てる機会になっています。

そんな中で、
#料理リレーのバトンを受け取り
レシピを紹介させてもらうことになりました(^^)/


料理家の脇雅世さんが発起人となり、
バトンを渡された料理家家のみなさんが、
おうちでできる簡単なレシピを紹介しながら、
ハッシュタグをつけて
「#料理リレー」のバトンを繋ぎます。

すでに400人ぐらいの料理かのレシピがアップされているようですよ(^^)

          今回紹介する 小豆ディップ 
 

お料理のバトンを繋いでくれたのは、
子ども料理教室「キッズハンズ」主宰、
昭和町サロンをプロデュース、50℃湯洗いや、

おからこんにゃくマイスター講座ほか
オリジナルのゆる和食®を伝承する料理研究家の
栗山小夜子先生です。>>おとなのゆる和食教室

ふだんは、乾燥の小豆を茹でて「水煮」に、糀の甘酒かきび砂糖を加えてつくりますが、
今回は、小豆缶(砂糖控えめ)で紹介します。
 

食養生には欠かせない、小豆です。
でんぷんや良質のタンパク質のほか、ビタミンB群、ミネラルを多く含み、
災害備蓄食としてお勧めです。

我が家では、災害備蓄用に、小豆缶をストックしています。


腸内環境を調え免疫力アップには、ごはんとお豆は最高の組み合わせです(^^)

【材料】(作りやすい量で)

小豆水煮(砂糖少な目)   100g

赤味噌              30g(大さじ山盛り1杯)
梅肉                    2個分
韓国唐辛子           小さじ1/3
ごま油               小さじ2
好みで、白ごま、青ネギなど

【作り方】
上から順番に混ぜるだけ。

→ディップとして
野菜、キノコやお揚げさんを焼いてディップとして
→ごはんに載せて
炊き立てごはんに載せると、ごはんが進みま過ぎます~(笑)
→インスタントスープの素として
スプーンんいっぱいに熱湯を注ぐだけ
→あえ衣として
軽く塩をした野菜(キャベツやきゅうりなど)に
混ぜるだけ。

アレンジ自由自在です(^^)ぜひ、お試しくださいませね♪

==========

私のバトンを受け取ってくれるのは、

マクロビオティックの正食協会同期であり

尊敬する料理研究家のおひとり(^^)
茨城県土浦市で
ご自分の風水術で設計されたご自宅で

料理教室「イエローハーモニー」主宰。

風水カウンセラーでありマクロビオティック料理研究家

小川原智子先生です
>>体温を上げる料理研究家 小川原智子


私自身の料理も、

東洋医学の食養生をベースとしていることもあり、
智子先生の、風水メルマガ、料理メルマガはどちらも読みごたえがあり、
日頃の食や暮らしのヒントが詰まっていてお勧めです(^^)

=======
ひとりでも多くの方の健康づくりのお役に立てますように♪
身体の内から整え、
ウィルスなんかに負けない体づくりを目指しましょう!

動画にしてみました(笑)

今日も最後までお読みいただきまして、ありがとうございました(^^)

=========
4月中は、いなほキッチンラボを休止しております。


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あけましておめでとうございます。

ごはんが主役の料理研究家 おくのひろみです。

 

輝かしい一年の始まりに、
みなさまが健康でより幸多い一年になりますように

お祈り申し上げます。

そして、
みなさまの健康づくりに、よりお役にたてますように、
美味しい家庭料理を目指し精進してまいります♪

みなさまどんなお正月をお過ごしでしょうか?

今年は、数十年ぶりに地元岸城神社へお詣りし、
晴天の岸和田城下を散策。

幼い頃は、着物を着せてもらい、岸和田城のお堀の前で

よく写真を撮ったものでした。


母校の美術部の学生さんたちの描いた巨大絵馬です>>★★

部室の前の廊下で制作したという、
その光景が容易に想像できて懐かしくもあります(笑)
学生さんたちの作品がこうして、
新年の舞台を飾るのはスバラシイです!!

そして、岸和田城下の小山梅花堂さんの花びら餅。

あんこの苦手な私は、
花びら餅を初めていただきましたが、
ごぼうの風味が活きて美味しくいただきました♪


お正月二日目は実家で。
実母のお料理と合わせて少しずつお重につめました。

お正月の間も、教室のお問い合わせやお申込をいただいております。
ありがとうございます(^^)


どうぞ、本年もよろしくお願い申し上げます。

■□■いなほ料理教室レッスン最新情報■□■

◆令和のマイ 味噌作り
>>https://www.gohan-hiro.info/料理教室/陰陽お味噌作り講座/
1/13   10時~ (午後も可能)
1/27、30 14時~
グループレッスンは3名以上で開催。(2月3月予約受付中)

◆12か月のごはんと発酵食の家庭料理
【1月 冬の薬膳ごはん黒食材パワーで寒の内の身体づくり】
1/18(土)、22(水)、23(木)いなほキッチンラボ(東岸和田)
1/15(水)、28(火)雨風教室(堺市津久野)
・ゆりね入り黒米ごはん
・ひじきと黒ごまの万能糀タレとベトナム風蒸し鶏の温野菜添え

・ひじきと黒ごまの万能糀タレアレンジスープ 

・黒ゴマふりかけの基本とあえ物 

【2月 冬のデトックスメニュー】
2/21(土)24(火)25(水) 東岸和田キッチンラボ
2/18(水)19(金)雨風教室(津久野)

◆醸し人ことはじめ
>>https://www.gohan-hiro.info/料理教室/醸し人-ことはじめ-発酵食入門講座/
1/20(月)、1/25(土)10:00~減塩塩糀づくり 13:30~甘糀づくり
2/1(土)10:00~ぬか床づくり  13:30~いなか糀づくり

お仕事をされている方にも人気講座ですので、ご希望日で調整します。

 

◆いなほ醸し人食育資格講座
2/17、2/28醸し人アドバイザー>>★★

◆2/7 脳活イートークサークル>>★★
フリーアナウンサー 安藤ひろえさんとのコラボサークルです。
老化は喉からといわれるように、喉トレや声トレをしながら、脳活性を目指します。
おくのは、脳に良いとされる食べものの紹介と軽食をご用意します!
(主催 あすあいむ倶楽部 会員1,000円 一般2,000円)

◆米粉料理&スィーツコース>>★★

◆問い合わせ
>>https://www.gohan-hiro.info/お問合せ-お申し込み/

◆いなほ料理教室WEBサイト
>>https://www.gohan-hiro.info/

◆イベント情報
12月21日(土)映画「リーディング」上映会@尼崎市
私が今一番おすすめの自然療法のひとつ、ケイシー療法が体験出来る
上映会です。米粉スィーツとほっと一息映画の合間のカフェタイムに出店します。
https://www.facebook.com/events/395127651178579/

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