まずはイナダの料理です
まず1品目はイナダのニンニクオリーブオイル漬けです。
刺身でも食べられるイナダなので浅く漬けてカルパッチョ風にしました
イタリアンソルトハーブの香りと新玉葱に乗せて
次はイナダの昆布締めです
調味液で戻した乾燥昆布でイナダの柵を包み半日～冷蔵庫の中でしっかり味を染み込ませれば完成です
イナダの昆布締めの完成です
食べた結果ですが、丸一日から2日にかけて昆布締めにした方が味が染み込んで旨味が増すと思いました
そしてもう1品は定番の刺身です(^ ^)
釣れたイナダ全て生き締め血抜きしてきたので、味は抜群でした
また飲み過ぎ注意の料理を作ってしまった
そして制作期間3日の料理
コノシロの締め寿司
まずはコノシロを三枚卸にして、塩を多めにまんべんなくかけて１日冷蔵庫の中に置いて塩締めをします。
１日たったら冷蔵庫から出して、良く水洗いをして良く水分を拭き取り、コノシロが浸るくらいに寿司酢を入れます。
そして冷蔵庫の中で2日間締めていきます
そして2日後に取り出してみると
しっかり締まってました
そしたら100均で買った巻き寿司の道具で、ネタは酢で締めてあるので、普通のご飯を敷いて上にコノシロを乗せてギュッと握っていきます。
そして出来きました❗️
思いのほかかなりウマシッ！でした
って言うか間違いない！
この状況を踏まえてもっと釣れていれば良かった
と思ってしまう旨さでした(^ ^)
と思ってしまう旨さでした(^ ^)今回もご馳走様でした