スルメイカの姿焼き
瀬戸内は今日も晴れであった・・
窓辺から望む五日市の街は見渡す限り澄み切っている・・
瀬戸内海汽船の銀河が良く見渡せた。
高台の我が家からは変わりゆく風景が面白い・・
イカの足も変わりゆくのが面白い・・？
イカのゲソを手で裂いた・・
柚子胡椒マヨネーズで頂くことにした・・美味い！
本身の方も柔らかくて美味い！
ビールが進むでは無いか。
鯣烏賊は一年中流通している。
漢字で書くと難しいが・・スルメイカである。
しかし、しかし、このイカがヒジョーに美味いのである。
ワタを破れない様に身から抜き取り、頭から切り離す。
アルミホイルでふねを作り、ワタを入れて好みで塩を振りかける。
私はやや多めが好みである・・
オーブントースターで約7分熱する。
私はやや硬めが好みである・・
日本酒が合う！
焼酎も合う！
ビールも美味かった・・
今日も一日幸せでした・・マル
さて、昨日はイカの美味さに忘れていたが、実は不思議な事を思い出したのである。
それはスーパーでイカを買った時のことである。
昨日はスルメイカの特売日であったのだが・・
「イカを２ハイ下さい」・・私
「ワタ取りますか？」・・魚屋
「いいえ、そのままで良いです」・・私
当然である！イカのワタが美味いのだから余計なお節介である。
しかしである・・しばし様子を見ていると３人に１人はワタやスミを抜いて貰ってる・・？
当然持ち帰らない。
私は勿体ないなーと眺めていた。
そして・・有る事に気が付いてしまったのである。
「イカを下さい」・・客
「ワタ取りますか？」・・魚屋
「はい、お願いします」・・客
この瞬間である！
魚屋の目が笑うのであった。
そして・・「いいえ、そのままで」の場合は・・微かに「チェッ」と聞こえるのである。
私はスルメイカ美食研究員（自称）として見逃す事は出来なかった。
確かに「はい」では微笑み「いいえ」では目が怖い・・
これはイカンと思っていると・・
客の一人が「イカはワタが旨いんじゃけ」と言うと・・？
その後の客は揃って「いいえ、そのままで」となってしまった。
魚屋の目は怖さから涙目に変わりゆくのであった。
そして、今日もまた不思議な事が起きたのである。
昨日のスルメイカがパックに入って売っていた。
そして値段を見て驚いたのである。
「昨日より８０円高い・・」
鮮度も落ちるだろうにである。
いや、いや、私の推理はあえて言わぬ事にしよう・・
それにしても、不思議である・・龍