ネギ間焼き鳥をしっかりと焼き、甘ダレを3度漬けして焼き上げた。しっかりとタレが鶏肉に絡み、ご飯が進んだ。副菜にカニカマ入りの卵焼き、レンコンひじき、ほうれん草ベーコン炒めを添えた。
材料
ネギ間焼き鳥 3本
卵 1個
カニカマ 2分1本
バター 5ｇ
塩 少々
ベーコンスライス 2分1枚
ほうれん草 適量
塩 少々
胡椒 少々
オリーブオイル
ヒジキ 100ｇ
レンコン 3cm
しょう油 少々
ミリン 少々
調理酒 少々
砂糖 少々
サラダ油 少々
作り方
焼き鳥
一口大にカットした鶏モモ肉を、と2cm長さにカットした長ネギを交互にくしに刺し、軽く塩を振る。グリルオーブンを中火にして焼き、両面が軽く焼けたらタレをつけ、さらに焼き、加熱でタレが乾いたら再度タレをつけて軽く焼く。グリルから取り出したら再度、タレをつけて出来上がり。白ご飯の上に串から抜いた鶏とネギを盛り付ける。
卵焼き
熱したフライパンでバターを溶かし広げ、塩で味付けし溶いた卵を流し入れて、卵をフライパン全面に広げる。中央に割いたカニカマを入れ、卵をたたみこんで焼きあげる。
ベーコンホウレンソウ炒め
熱したフライパンにオリーブオイルを引き、ベーコンを炒め、ある程度ベーコンが焼けたら茹でたホウレンソウを加えて炒め、塩と胡椒で味付けする。
ヒジキ煮
生ヒジキを水洗いしたら水を切り、下茹でしたレンコンと一緒にサラダ油を引いて熱した鍋で軽く炒める。続けて鍋に昆布だしを加え、しょう油、調理酒、ミリン、砂糖を加えてじっくり煮込む。汁気がなくなったら出来上がり。
作業時間 50分
