特段変わったことのないオーソドックスな弁当。コロッケ、鮭切り身、ネギ入り卵焼き、ウインナー、ピーマン、玉ネギ炒め、そして海苔段々のご飯の上には梅干。いろんな味が楽しめ、食が進む。これぞ定番弁当だ。
材料
ジャガイモ 1個
豚挽き肉 50ｇ
玉ネギ 4分1個
ニンジン 2cm
塩 少々
コショウ 少々
小麦粉 適量
卵 1個
パン粉 適量
揚げ油 適量
ワケギ 少々
鮭 切り身半分
ウインナー 1本
ピーマン 2分1個
キャベツ 少々
海苔 2分1枚
梅干 1個
作り方
コロッケ
茹でたジャガイモとニンジンに炒めた豚挽き肉と玉ネギを加え、塩、コショウで下味をつける。小判型に成型したら全体に小麦粉を施し、溶き卵を通してパン粉を付着させる。180度に熱した揚げ油で揚げる。全体がきつね色になったら出来上がり。千切りキャベツとともに詰める。
炒めもの
サラダ油を引いて熱したフライパンで適当な大きさにカットしたウインナーソーセージと細切りしたピーマン、櫛形にスライスした玉ネギを炒める。塩とコショウで味付けする。
鮭
鮭の切り身をグリルで皮がカリカリになるまで焼く。実が焦げないように日は中火でじっくりと焼いた。
卵焼き
バターを熱したフライパンで細かく切ったネギを入れて溶いた卵を焼きつつ、成型する。味付けは塩と胡椒。
ご飯
ご飯を半分の高さまで詰めたら鰹節を溶いたしょう油に通した海苔を乗せ、その上にご飯を盛り、さらに海苔を乗せる。上に乗せる海苔は適当な大きさに切っておくとご飯の熱で海苔が縮んでも見栄えがいい。そして特大の梅を乗せる。
作業時間 40分
