鶏手羽にソースを塗っては焼き、塗っては焼きしたスペアリブを作った。ソースが決めてだがトンカツソースにミジンギリしてきつね色になるまで炒めた玉ネギにマスタードとオリーブオイルを合せて作ったものだ。辛いソースが肉の味を引き立ててくれた。
材料
鶏手羽 ４本
玉ネギ ４分の１
トンカツソース 50cc
マスタード 少々
オリーブオイル 少々
作り方
手羽先
ソースと炒め玉ネギ、オリーブオイル、そしてマスタードを合せて作ったソースを塩、コショウで下味をつけた鶏手羽に塗り200度のオーブンで焼く。5分ごとに肉を取り出してソースを塗るを繰り返す。7回から10回で出来上がり。
作業時間 40分