ドライカレーを作ってみた。ライスもサフランにして本格的なドライカレーだ。食堂がカレー臭くなると非難は覚悟の上だったが、ちょっとだけお裾分けしたら好評だった。
材料
合挽き 100ｇ
玉ネギ 半分
ガラムマサラ 少々
オレガノ 少々
カルダモン 少々
クミン 少々
ターメリック 大さじ１
塩 少々
コショウ 少々
オリーブオイル 少々
サフラン 0.1グラム
バター 10ｇ
作り方
ドライカレー
オリーブオイルを引いたフライパンで合挽き肉を炒める。潮、コショウで味付けし、肉に色がついたら玉ネギを加えてさらに炒め、ガラムマサラ、オレガノ、カルダモン、クミンを加えて炒める。最後にターメリックを加えてカレー味を付ければ出来上がり。
サフランライス
米を研いで、水は通常より1割少なく入れる。サフランとバターを入れて30分ほど置く。30分したらいつも通りの要領で炊く。炊き上がったら30分ほど蒸らし、それから全体をかき回してほぐす。
サラダ
ミニトマト、キュウリ、レタスサラ
ホウレン草炒め
ホウレン草をバターで炒め、魚肉ソーセージを加えて炒め合わせる。
スクランブルエッグ
作業時間 40分