料理教室 （1月）
1月の『おうちごはん』は和食。
* かりっと豆腐のみぞれ仕立て
* 塩なめたけ
* ごろごろヘルシー肉団子
* アジシオ菜種にぎり
おまけメニュー
* なんちゃって天むす
今回から新しくなったサロンにての教室開催。
広々とした空間の中にあるキッチン。
サロンのようなキッチンが我が家にもあれば、
お料理するのが、もっと楽しくなるんだろうなぁ。。。
＜かりっと豆腐のみぞれ仕立て＞
揚げだし豆腐のミニ版♪
お豆腐を小さくすると、天ぷら鍋を使わずにフライパンで出来るので、
揚げものは、ちょっとーーー
と、敬遠している私にもやる気を起こさせてくれる一品。
＜塩なめたけ＞
以前に習った＜絶品なめたけ＞以降、
我が家のなめたけは自家製。
今回のアレンジ編の塩なめたけもきっと定番になりそう。
この塩なめたけ、トッピング食材として色々活躍してくれます。
この日も早速＜かりっと豆腐のみぞれ仕立て＞のトッピングに抜擢されておりました。
＜ごろごろヘルシー肉団子＞
肉だんご…今回は中華風スープ仕立て。
ヘルシー肉団子は、ふっくらしていてふわふわ♪
そしてボリューミー！
肉団子のボリュームに圧倒され、
米好きな私が、この日はおにぎりをあまり食べられなかったわ～。
＜なんちゃって天むす＞を、ぱくぱくいきたかったのにペースが上がらず。
↓
この味、結構はまります♪
＜アジシオ菜種にぎり＞
いり卵を混ぜ込んだおにぎりは、ふんわりやさしい味。
生胡椒ペーストや生胡椒と一緒に食べると、
パンチの効いた味になり、これまた美味しい♪
Fleur de l'apres-midi （岡山市・内山下）
素敵アレンジをパチリ♪
イタリア料理教室 ～SPレッスン⑧～
フラワーアレンジメントレッスン （1月）
1月レッスンはブーケ。
赤や紫色からなる明るい色合いの可愛らしいブーケが出来上がりました。
*花材*
ヒヤシンス
チューリップ
アネモネ
スイートピー
ヘデラベリー
ブーケからは、お花の香りも漂ってまして、
（特にヒヤシンス＆スイートピーが断トツにいい香り♪）
まだまだ寒いけど、
お花の香りが漂ってくると、あー、春ももうすぐっ！！
と香りに癒されてます。
お菓子レッスン （1月）
～menu～
【Gallette des rois】 ガレット・デ・ロア
【Mousse fraise frech】 いちごのムース
ガレット・デ・ロア＝王様のお菓子
〝王冠がのった折りパイにアーモンドクリームが入ったパイ菓子で、
中にフェーブと呼ばれる小さな陶器が入っています。
フランスで公現節(1/6)に家族で切り分けて食べ、
フェーブが当たった人が王冠をかぶり、祝福を受け、
幸運が1年間継続するといわれています。〟
(Wikipediaより）
フェーブは、そら豆のことで、
時代とともに、そら豆から陶器へと変遷していったようです。
1月レッスンの初回だったので、
沢山あるフェーブの中から選び放題～！！
選び放題ってことは、私の場合、迷い放題でもあり。
あっちも可愛い、こっちも可愛い・・・
で、最終的に選んだのが、こちらの方。
ガレット・デ・ロアの表面生地の模様付けも各自で行うので、
古典的なデザインを幾つか教えていただきました。
↓
ご一緒だった他の生徒さんの模様も撮らせてもらいました。
以前、ガトー・バスクで模様付けした時は、
焼き上がった時に、何をデザインしているのか、さっぱり分からない出来だったので、
今回はリベンジー！と、焼き上がりがきれいになるように願いながら模様付け。
バスクよりは、いい仕上がりになりました。（←もちろん、自己採点～
）
ちなみに先生の模様はコチラ↓
あー、先生のと比べると、
まだまだ未熟な自分のガレット・デ・ロア。
葉脈のラインが薄すぎる。。。
と、一瞬凹むも、次頑張ろっ！！
ガレット・デ・ロア、
初めて作り、初めて食べましたが、
好きな味で、シンプルな焼菓子もいいなぁと思ったのでした。
いちごのムースは、
フレッシュないちごソースがのることで、
見た目UPの食感UP♪
民生 （大阪・ヒルトンプラザウエスト）
大阪遠征・ 2日目のランチは『民生』で飲茶コース。
上記の写真+1品（写真撮り忘れ）が飲茶コース。
点心の具材が、もう少しバリエーションに富んでいると嬉しかったかなぁ。
似通った具材だったんだもの。。。（我儘な客だこと
）
ですが、スープとデザートの盛り合わせがHIT！
杏仁豆腐にマンゴープリンと胡麻団子…自分でメニューを選べるコースではなかったのに、
大好きなものばかりが集結して登場♪
私が頼んだお茶は、ちょっと苦かった。。。
相方のお茶の方が美味しかったので、ちょいちょいポット拝借。
湯量が減ると、お湯を継ぎ足しに来てくれるので、
飲み過ぎて茶腹になりましたとさ。
pancotei （大阪・福島）
大阪遠征の夜ごはん。
串とワインのお店『パンコテイ 』に。
2種類のコース料理のみ。
約20種類ある創作串が食べられるおまかせコースにしてみました。
おなかと相談しながら途中でストップをかけられます。
目の前で揚げてもらって、揚げたてをいただく。
揚げたて、最高～！！
串揚げ定番のものから、
変わり種では、
白トリュフ黒トリュフのコロッケ（右上）…お皿の中のソースにもトリュフ入ってまーす。
うなぎとフォアグラのコロッケ（左下）
マッシュルームのつぶ貝リエット詰めニラバター とか色々etc.…。
全種類制覇を目指すも、残り4～5串残したところで、おなか一杯に。
いつの日か、全串制覇！！…したいっ。
デザートは、苺とチョコアイス。
次は、中華へとつづく。。。
sfida （大阪・天満）
大阪に遠征。
イタリアンのお店『スフィーダ 』でランチ♪
全面ガラス張りの、おっしゃれ～なお店でした。
12月の訪問だったので、クリスマスツリーがお出迎え。
このツリー、結構斜めってますねぇ。
ここの通りは強風が吹いているのか！？と思ってしまうぐらい、他の植物達も結構斜めー。。。
こちらのお店のランチは、プリフィｯクス（パン・ドルチェ・カフェ付） or コース。
プリフィックスは、品数によって値段が設定されていて、
前菜、メイン、パスタの中から決められた品数だけ選べる方式になっています。
今回は、\1800（2皿）のプリフィックスにして、2人で4皿選びました。
1皿をシェアすることができ、
それぞれ1人分ずつの量にシェアしてくれた状態でサーブしてくれます。
左上から時計回りに、
パン
タラ白子のカダイフ焼き
メダイのグリル
パン（フォカッチャ）
ゴルゴンゾーラのリゾット
ほっくほく白身魚のパスタ ～ゆずの香り～
どれも外れがなく、いいお味でした♪
パンのお代わりは、何度でもOKらしく、
3回もお代わり（。。。食べすぎたぜよ）
美味しかったのです♪
1回目のお代わりで、初回のパンとは違う種類のパンが出てきたので、
もしかして、毎回違うパンが出てくるんじゃないの～？
って期待大で、2回目のお代わりをしたら、
さすがにそこまでのサプライズはなく、同じ種類のパンでした。
りんごのケーキとキャラメルアイス。
ラテアート、手前と奥のカップで表情が違うの。
手前は目をぱっちりと開けていて、
奥側は、目を瞑っているのです。
可愛いな～♪
飲むのがもったいなーい！！
…と言いつつ、飲みほしました。
次は、串揚げにつづく。。。
イタリア料理教室 ～SPレッスン⑦～
～海の幸のトマトソース～
