意外な発見！！！

季節が変わって
柿や栗が出てきました

モロッコの柿はものすごく大きくて
ソフトボール大以上
1㎏で12Dh (￥120)
嬉しくてさっそく購入


しかし、一口食べたら渋い
残念…


売っていたお兄さんに食べ方を聞くと
何と牛乳と混ぜて柿ジュースにして飲むとの事
初めは「せっかくの柿を、柿ジュースなんておいしくなさそう」
と思ったけど、渋い柿を処理するためにトライ


牛乳と一緒にミキサーで混ぜると
クリーム状に


トロトロのジュースをコップに注ぎ
飲んでみると・・・
す～ごく美味しいバニラ風味のカスタードクリームだ


これは本当のカスタードクリームよりカロリーも少ないだろうし
これでケーキとか作ったら
低カロリーのスウィーツができるね
やってみて

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‘庶民の味’クッキング！！！

路上で売っている軽食‘ゥレイファ’
‘ゥレイファ’とカタカナで書くのは簡単だけど
この発音がすごく難しい

初めは全く聞き取ってもらえなかったけど
今はなんとなく通じるようになりました

この‘ゥレイファ’素朴な味で
私はすごく大好き
1枚　1Dh~1,5Dh (￥10～15)
作り方を知りたくて
友達に頼んで以前‘ハリラスープ’を
教えてもらった方に、また教えてもらいました～


まず、小麦粉をふるいにかけます
材料はもちろん量ったりしません
全て適当です


水・塩・イースト菌も適当
だけど、この‘適当’が
各家庭の味を出していて
‘おふくろの味’になってるんだろうね


材料はこれだけ
そしてひたすら
こねるこねるこねる


こんな感じになるまでこねます


テニスボール大に丸めます


ちょっと休ませます


手や生地に油を塗り
伸ばしていきます


薄くなった生地を
北京ダックを食べる様に(？)
折りたたんでいきます


いろんなお店で‘ゥレイファ’を食べたけど
生地をいかに薄くして
織り込みを多くするかが
美味しい‘ゥレイファ’を作るコツだと思う


パイ生地のように
たくさんの層ができるとすごく美味しい


織り込んだ生地をまた伸ばします


熱した鉄板で
焦げ目がつくまで焼きます


この手間を考えると
買っちゃった方が安いんだけど
子供や家族が大勢いる家庭では
やっぱり作った方が約半値で食べれます


そしてモロッコの国民茶‘ミントティー’で
いただきま～す


おいしかった
ありがとう

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あ～・・・

みなさん、お久しぶりです

最近調子が悪くUPできなかったです
しかしその間もいろんな事をしてるので
また近くUPしま～す

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オーナー バイバイ・・・(´･ω･｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ

スペインから‘羊祭り’のため(？)
帰ってきていたオーナーが
さっき戻って行きました

いろいろよくしてもらったので
なんかすごく寂しい気がしました・・・






ある日の夕食
ラム肉を独特の香辛料で煮たモノに
ナツメグとパイナップルを甘く煮たモノが乗っています

湯気でクモっちゃった
できたて


果物を甘く煮たモノも
苦手だったけど
好きになった


別の日の夕食
羊の腸などとひよこ豆を煮たモノ


モロッコでは一つのお皿に盛り
みんなでつまみます(手で)
そしてパンはそのままテーブルに置く


こちらはオーナーのお姉さんの家へ招待され
昼食を頂きました
ラム肉の上にはナツメグ・アンズを甘く煮たモノ
さらにフレンチフライが乗っています
ボリューム満点です
そしてみんなでつまむ


ある日のランチ
毎日オーナーのお家で頂いてます
ホントにありがとう
この日はオーナーのお友達が遊びに来ていて
一緒にいただきました
モロッコのサラダにはオリーブ漬をきざんだモノと
モロッコいんげんが入っていて
さらにマヨネーズの味が独特で
日本にはないポテトサラダです
やっぱり日本のモノが美味しいかな・・・


ある日の朝食
ラム肉のシシカバブです
初めは「朝から！！」とびっくりしたけど
日本人が朝から ごはん・味噌汁・焼き魚を
食べることに驚いていた外国人も結構いたので
それと同じ感じなんだね
モロッコではこれが普通


家の近くのケーキ屋さんで
プリンを頂きました
ものすごく甘いです
2Dh (￥20)


アフリカ大陸にあるモロッコ王国
しかしモロッコはアフリカ大陸の一番北にあって
スペインへフェリーで１時間
アフリカ大陸だからイメージとしては
いつでも暑い感じがするけど
もう季節は秋から冬へ
寒いよ～

最近急に空が暗くなったかと思うと
すぐ雨が降ってくる


遠くの空がこんなに暗くなってきたので
もうすぐ雨になる
急いで布団や洗濯物を入れま～す

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衝撃映像！！心臓の弱い方、ご遠慮ください。

今借りている部屋のオーナーが
スペインから帰ってきていて
モロッコ料理を頂きました～
この豆料理の作り方も
あとで教えてもらいます







ところで、初体験の‘羊祭り’
初日にテラスで解体されたのですが
テラスの入り口にぶら下げられ・・・・
私は怖くてテラスへ出れなくなりました


しかしよく見ると本当にきれいにカットされていて
お肉屋さんでぶら下がっていたら
あまり怖くないのかも
奥にはショッキングな生首が


怖い


腸や内臓物が・・・


目、開いてる・・・


その日の昼食は羊のレバーのシシカバブ


オーナーのお家でご馳走に


とても軟らかくて
グニョグニョしていて
美味しいんだろうけど
あの解体後のテラスを見てからは
食べられなかった・・・


‘羊祭り’の夜は
路上に羊の皮や血の水たまりが
町中、血生臭いです


他のゴミと一緒に羊の角や皮、毛が・・・


羊の皮製品を作る人もいるので
ゴミの中から皮を拾ってる人もたくさん見かけました


いや～しかしすごい光景です


夜にはオーナーのお家で
また夕食をご馳走に
解体された羊が
オーナーのお家の中に居ました


夕食後オーナーが羊の顔を
自慢げに見せてくれました


羊の顔と足は焦げ付くまで焼いて
それをナイフでそげ落とす
これを繰り返しきれいになったら
それでクスクスを作る


’羊祭り’初日からの料理は
どの家庭でも決まっているらしい


初日の昼食はレバーのシシカバブ
夕食は腸のひよこ豆料理
次の日の昼食は顔と足のクスクス
どの家でもこの順序なんだって
しかし丸々一頭食べきるまで
毎日ラム肉料理だそうで
私は好きだからいいけどね


他の洗濯物に交じって
羊の毛皮が・・・

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