えびす様。～豚肉と茄子の生姜焼き～
昨日の朝からちょっと調子が悪くて。
昨日の夜になったら結構痛みだして。
今日の朝起きたらマジで痛い。
歯が痛い！ オーマイゴット。
豚肉と茄子の生姜焼き・出汁巻き卵・たまり漬け・五目ご飯・豚汁
痛いのは右下の親知らず。
五目ご飯。
筍・人参・鶏肉・舞茸・油揚げ。
の。
五目。です。
それと。
たまり漬け。
山ほど漬けたたまり漬け。
これにて終了。
久々に作った出汁巻き卵。
うちの出汁巻き卵は超ふわっふわ～のじゅわじゅわ～。
ふわふわ～の秘密は、卵の中に入れたお麩。
じゅわじゅわ～の秘密は焼いてから漬けこむお出汁。
レシピはこちらです→出汁がしたたる究極の出汁巻き卵
超うめーです。
あたしも大好き。
それと。
豚汁。
大根・人参・しらたき・ごぼう・豚肉・ネギ。
かぼちゃを入れるともっと美味い。
あとは。
豚肉と茄子の生姜焼き
いつだったかな。
豚肉で茄子を巻き巻きしたタイプの生姜焼きを作ったんですが、（あ。これだ。→これ 。）
これは巻かずにそのまま炒めるタイプです。
同じような材料で、
同じような味付けなんだけど、
こうして食べると、
全然別の料理みたい。 （いや。別の料理なんだけど。）
こちらは、巻くのが面倒な方向けです。
豚肉と茄子の生姜焼き
【材料】4人分
豚肉（薄切り）・・・・・250～300ｇ
茄子・・・・・3本
玉ねぎ・・・・・1個
キャベツ・・・・・3～4枚
◎醤油・・・・・大3
◎酒・・・・・大1
◎みりん・・・・・大1
◎すりおろした生姜・・・・・2片分
◎砂糖・・・・・大1/2～1（お好みで）
ごま油・・・・・大1.5～2くらい
【作り方】
1：茄子は厚さ1ｃｍ程度の輪切りにし、水にさらしてアクを抜く。
10分ほどさらしたら、水気を拭く。（水気を拭かないと仕上がりが水っぽくなります。）
2：玉ねぎは厚さ7ｍｍ程度にスライスし、キャベツは千切りにする。
スライスってか、輪切りの半分みたいな切り方が生姜焼きにはよく合う。（個人的見解ですが。）
3：豚肉は食べやすい大きさに切り、◎印に5分程漬けこむ。
バラでもロースでも小間でもお好きなとこでどうぞ。
4：フライパンにごま油を熱し、茄子を1～2分程炒る。
この後、豚肉→玉ねぎと、炒めるので、ここでは完全に火が通ってなくても大丈夫。
5：3の汁気を切った豚肉を入れてさらに炒め、玉ねぎを入れてさらに炒める。
豚肉の漬け汁は最後に使うので、捨てないように。
6：豚肉の漬け汁を入れたら強火にし、余分な水分を飛ばすように炒め合わせる。
MAX強火で1分くらい。
豚肉と茄子の生姜焼きできあがり～！
ほんのり甘めダレの生姜焼き。
ジュワっとタレのしみた茄子が超うまー。
しなった玉ねぎも美味しいけどね、
タレがしみしみになったキャベツも最高。
ご飯がうっまいです。
で。
ご飯を食べてる時の会話。
おかん「今日さー。高木さんのとこに行ってきたんだけどさー。」
高木さんって、
うちによくお料理を届けてくれるおかんの友達。
煮物を作っても美味いし、
ポテトサラダを作っても美味いし、
何を作っても美味い。
本当にできたお方。
おかん「高木さんとおかめの話になってさ。」
あたし「うんうん。」
おかん「いきなり高木さんが言うんだよね。」
さぶろー山「うんうん。なんて？」
おかん「おかめちゃんってえびす様に似てるよね。って！」
さぶろー山「ぶっはー！」
おかめ。
オオサンショウウオ。
カオナシ。
さぶろー山「ぶはははははは！」
いろんなものに似てると言われ続けてきたけれど。
さぶろー山「ぶはははははは！」
これは初めての試み。
イッツえびすさま。
画像お借りしました。 （あまり嬉しくない。）
さぶろー山「あーっはははははは！ははははは！あはははははは！」
ねぇ。
さぶろー山「・・・ヒィーヒィ－・・・」
笑いすぎじゃない・・・？
（妻がえびすに似てるとゆー事実は息切れするほど面白いのか。）
さぶろー山「あー。面白い。おー。面白い。ヒィーヒィー。」
おかん「なんかさ。いるだけで福がきそうな。そんな顔してるってゆーのよ。
あはは。あはは。あはははは。」
さぶろー山「あはは。あはは。あはははは！」
コイツは心底あたしをバカにして笑っている。
ひな「あはは。あはは。あはははは！」
コイツは意味も分からず、周りにつられて笑っている。
あたし「あはは。あはは。あはははは！」
よく分からないけど、縁起がいいなら笑っとけ。みたいな。
さぶろー山「あはははははは！あーっはははははは！」
笑う門には福来るってか。
ひな「あはははははは！ははははははは！」
笑っとけ。笑っとけ。
おかん「あーっはははははは！」
福来い。福来い。
あたし「ははははははは。」
福山来い。
おかん「あはははははは・・・・・・・あっ・・・！ 」
ボチャ。
あたし「・・・・・・・・・・・。怒」
えびす様の顔が般若に変わった瞬間でした。
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次のお正月は、
あたしを拝んでもらおうか。