【ハロウィン2014】肉＆サラダ＆スープ編。～坊ちゃんかぼちゃのミートローフ～
ご訪問いただきありがとうございます。
2014年3月12日、初のレシピ本を出版していただきました！
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ご新規様、はじめまして。
常連様、愛してます。
今日もお手柔らかに突っ込んでください。かしこ。
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これ・・・
本当は、「肉詰め」が正解なんだろうけど、
「肉詰め」じゃイマイチかわいくないし。
（肉詰めのイメージ：無理矢理詰めた肉の塊）
「坊ちゃんかぼちゃのハンバーグ」でもよかったんだけど、
そうするとさ、
ハンバーグの中に角切りの坊ちゃんかぼちゃが入ってて、
さらにハンバーグの上には、スライスした坊ちゃんかぼちゃが並んでるような。
そんなイメージだし。
で。
迷って迷って、「ミートローフ」にしたんだけど、
そもそもミートローフの「ローフ」って、
語源が「パン」。
長方形のパン形状のものをオーブンで焼くことをローフって呼ぶらしいんだよね。（って、ウィキペディア先生が。）
それを考えたら、
全っ然ミートローフでも何でもないんだけど、
このブログにおいては、
あたしがミートローフって言えばミートローフになれるワケで。
たとえ、どう見ても肉にしか見えないコイツを、
チーズケーキと言えば、
チーズケーキにもなれるワケで。
だから「ささみのため息」弁当とか、「マンゴーのざわめきプレート」とか、
そんなふざけた名前が存在しちゃうんだよね。
まぁ、どーでもいー話だと思うんで、
坊ちゃんかぼちゃのミートローフ、レシピです。
坊ちゃんかぼちゃのミートローフ【材料】4個分
坊ちゃんかぼちゃ（直径10～12ｃｍくらいのもの）・・・・・4個
ハンバーグのタネ・・・・・400～500ｇ
◎ケチャップ・・・・・大さじ2
◎赤ワイン（なければ白ワインでも酒でも）・・・・・大さじ2
◎中濃ソース・・・・・大さじ2
◎砂糖・・・・・小さじ1
小麦粉・・・・・少々
とろけるチーズ・・・・・適量
【作り方】
1：坊ちゃんかぼちゃは、水で濡らして1個ずつラップで包み、600ｗで5分チン。
上下を返して、さらに3分ほどチンする。
2：上1/5くらいのところを包丁で切り、スプーンでタネとワタを抜き、内側に軽く小麦粉をふる。
肉厚なかぼちゃだったら多少身をくり抜いてもいいんだけど、結構な重さのあるものを入れるので、
身はあんまりくり抜かないほうがいいです。オーブンで焼くときに崩れることもあるんで。
3：ハンバーグのタネを詰める。
10～12ｃｍの坊ちゃんかぼちゃの場合、1個100～120ｇくらいのタネが入るので、それを目安に。
詰めるときは、すき間なく、ぎゅっと押し込むように詰めて。
4：耐熱皿に3をのせ、周りにヘタを並べ、200度に余熱したオーブンで30分ほど焼く。
5：トップにとろけるチーズをのせ、さらに10分ほど焼く。
ヘタ部分に焼き色がついていたら、先にヘタだけ取り出してください。
6：チーズに焦げ目がついたら、かぼちゃさん焼き上がり。
焼けたらお皿に移動。かぼちゃが柔らかくなっているので、トングなどで優しく持ち上げて。
7：かぼちゃが入ってた耐熱皿にはたっぷりの肉汁が残っているので、◎印を入れ、600ｗで1分ほどチン。
ふつふつっとしたら、かぼちゃにかける。
坊ちゃんかぼちゃのミートローフできあがり～♡
さぶろー山「おばけちゃんもすっげーカワイイけど、これもカワイイ。すっげーカワイイ。めっちゃカワイーーー♡」
溢れる笑顔。
さぶろー山「こんなにカワイイのに、中がお肉・・・お肉だなんて・・・
俺、どーしよー♡」
溢れる感動。
そして。
さぶろー山「いっただっきまーす！」
溢れる肉汁。
おばけちゃんに萌え、
かぼちゃに萌え、
大忙しだな、この人。
さぶろー山「ハンバーグうまいー。かぼちゃもうまいー。」
たっぷり肉汁を含んだハンバーグも美味しいけど、
その肉汁を吸いまくったかぼちゃも、これまた美味。
さぶろー山「W美味い。」
どわっぁーい好きなティーマレッドにのせて♡
今年もチラホラでてきた限定レッド。
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何度も何度も言うようだけれど、
イッタラの赤は、本当にカワイイ。
和食のせてもイケるし、
洋食のせてもイケるし。
中華だってイケちゃう万能色。
あたしはこの色が一番好き。
心の底から愛してます。
ちなみに、坊ちゃんかぼちゃにさしたピックも自家製製。
あとは、たっぷりお野菜のポタージュ。
かぼちゃのポタージュができるほどかぼちゃがなくてね。
買いに行くのも面倒臭くてね。
しょーがないから、家にあった人参やらさつまいもやらを適当に足してポタージュにしたんだけど、
これがもう。
うめーのなんのって。
びっくりするほど美味かった。
でもね、このポタージュ。
美味かったのは、配合がよかったとか、野菜がよかったとかじゃなく、
コイツのおかげだと思うんだよね。
蓋をして、じっくりゆっくり弱火で野菜を炒めたポタージュ。
水は入れず、煮ることもせず、
野菜の水分だけでじっくりじっくり炒めたお野菜たち。
コイツらがもう、甘いのなんのって。
スンドゥブの底力見たり。
今まで作ったスンドゥブ料理の中でコイツが一番美味かった。
スンドゥブ持ってる人は、やってみそ。
今回、ありものお野菜のかき集めだったんで、
詳細なレシピはかけないけど、
スンドゥブにバター入れて、適当に切った野菜入れて、
蓋をして、20分くらいじーっくり弱火で炒めて。（←多分これが大事）
野菜全体に火が通ったら、
ブレンダーにかけてドロッドロにして、
牛乳を加えたら、コンソメ入れて、塩・胡椒。
無水なので、ものすごい味が濃くて濃くて。
生クリームなんか全然入れてないのに、まるでナカザワ45％を入れたかのような味わい。
大人が食べてこんだけ美味いんだから、
離乳食にしても絶対美味い。
次回、ちゃんと計量した時にレシピ書くね♡
そして、最後は。
おばけちゃんのサラダ。
ちなみに、1枚の餃子の皮から2枚のおばけちゃんが作れます。
まぁるいおばけちゃんになるよう、周囲をぐるっとカットすれば、おばけちゃん2枚～。
おばけちゃんのサラダ～♡
ストローで抜いてもカワイイよ♡
そんなおばけちゃんサラダ。
このサラダにおけるポイントは、
これ↓
ミニトマト。
何の変哲もないミニトマト。
たっぷりボウル一杯分のミニトマト。
実はこれ・・・
ここのヤツ↓
壊滅ガーデン。
今年は全然お世話ができなくて。
9月（いや、8月かも。やっぱ7月かも。っつか、植えた早々こんな感じだったかも）早々に壊滅してしまったおかめガーデン。
11月になっても。
こんなんなっても。
まだ。
わんさか採れます、トマト。
ご清聴ありがとうございます。
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ありがとうございます。ぺこりぺこり。36ガーデンは完全壊滅。
今日もボウル一杯分のトマトが採れました。（豊作）