あと4日となりました。
最近のメニューより
蝦夷鹿のタリアータ
柔らかい肉質の
内モモ肉をレアに焼き
ゴルゴンゾーラ風味の
じゃがいものピュレと
りんごのソテーを添え
バルサミコソースを合わせました。
ゴルゴンゾーラとりんごは
とても相性が良いです。
サラダにしてもおいしいです。
鹿肉は鉄分が多く
ちょっとレバーのようなくせがあるのですが（いい意味で）
ゴルゴンゾーラ、りんご、バルサミコ
が合わさることで、
すごくいいバランスに仕上がったと
思います。
このメニュー
来年1月位まで続ける予定です
2012年も
残りわずかですが
よろしくお願いします。