毎日ビンチェにご来店下さるお客様や
ご近所の方、そしてお取引先、前の会社での仲間たち、
沢山の方たちが応援下さるので、
とにかく色々と背中を押してもらっています！
だから、くまくんといつも話し合っているのは、
とにかく何かをやる！止まっていない！ということ。
最近は、『人生ＬＰレコード説』を強く実感しているのと、
やっぱり何か動いたことは、
しっかりと結果が出てくるんだ！ということを体感しているから。。。
今日のビンチェの日替りパスタは
『ボンゴレビアンコスパゲティ』だったのですが。。。
朝からくまくんと二人で
『食べるととっても美味しいんだけど、
何だか見た目がビンチェらしくないよねぇ～』と。。。
『何かちょっと変えた方がいいね。。。』
そう、しっかり白ワインを使って美味しく
出来上がっていると思うのですが、
ちょっと見た目が地味で。。。(笑)
ビンチェの全体のメニューとちょっと色合いが違う。。。
とにかくランチタイムのお客様にも
見た目にも味的にも美味しいメニューを提供したい！
ランチタイムには
特に奇をてらったり、
希少食材や高級食材と言われるものを使ったりするんじゃなくて、
季節感を感じるものや、午後からのパワーを補えるような
そんな見た目と味、栄養バランスなどを考えたものを
提供したいと思っています。
ちょっと割高な素材でも、そんなものがあれば、
週に何回もご来店くださるお客様たちに
ちょっとずつでも私たちの想いを還元したい。。。
くまくんと私のいつもの想い。
そして、課題と思ったことは、
何かの策で今までより1mmでも前進できるのであれば
とにかくやる！！！
そして、今日のランチピークが終わってすぐ、
スタッフＹ姉さんの賄い食事を作る際に
試しに新しい仕立てで作ってもらって
すぐに写真撮影＆メニューカードの編集。
その間に、スタッフⅠちゃんが、ラミネートマシンを用意して、
カードが印刷出来たらすぐにⅠちゃんがラミネートして
１４時ちょっと過ぎにメニューを差し替え！
この方が絶対に喜んでいただける！
そう信じたものなんだから、すぐに実行してしまえば
遅いランチのお客さまに試してもらえる！！！
スタッフたちも、このアクションにすぐに反応して
すぐに自分たちの役割を察して即フォローしてくれる。
こういう行動って、仕事が増える訳だから、
嫌がる輩がいる集団もあるけれど、
うちのスタッフたちは心の中の想いは一緒。
お客様に喜んでもらいたい！と。。。
だから、みんな嫌な顔をしたりしないで
とにかくみんなが自分が出来ることを率先してやってくれる。
ちょっと改良したボンゴレスパゲティは
『ルッコラとトマトの
ボンゴレビアンコスパゲティ』
お客様のご評価が楽しみです！！！
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