昨日は、ブログのアップが出来ず、
私の中でいつもモットーとしている
『ベーシックバランス』と『一割歩』
が守れなかったので、
ちょっと落ち込んでいます。
私が常に思っている
『ベーシックバランス』
＝基本のことを平衡感をもって
バランスよくこなしていくこと。
そして、 『一割歩』＝いっかっぽ。
私の場合は、一歩一歩じゃなくて、
その一割の歩幅でもいいから、
とにかくちょっとずつちょっとずつ前進すること。
どちらも私が自分のモットーを表現とした造語。
でも、『ベーシックバランス』、
これを都合よく考えてみました。
毎日の習慣や基本として大切にしていること、
これも守備範囲が多くなってくると、
その項目も増えてくるわけで、
その基本をバランスよく行うということは、
一日一回のペースを守ろうとする事自体、
バランスを欠いているということになるわけです。
守備範囲が増えてきたということ＝
それはある意味、私の立場から考えると
喜ばしいことでもあるわけだし、
誰しももっている時間は一日２４時間。
だからこそ、大切にしたい基本的なことを
無理せずバランス感をもって行うということは、
一日一回のペースを変えてみたり、
もしくは習慣化したことや
大切な基本だと思ってやってきたことを
再度、計りにかけてみて、
場合によっては捨てることも大切だと思うのです。
だから、ブログも一日一回に固執することもなく、
ペースを変えることも悪いことではないと。。。(笑)
『ベーシックバランス』『一割歩』
どちらの言葉も、私が、何事にも頑固な私自身に対して、
もっと楽観的に考えた方がいいんじゃな～い。。。と
しているその現れなのかもしれませんね。。。
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そして、遅ればせながら、
昨日のビンチェでの賄いレシピをアップします。
『シーフードクリームシチュー丼』
昨日、思い付きで何だか
『シーフードカレーが食べたい！』と。。。
でも、ちょっと寒くなったので、
『クリームシチューなんかもいいなぁ～』と。。。
そして、ふと、
『そうだぁ！
シーフードのクリームシチューを
ごはんにかけて。。。』ということで、
くまくんに作ってもらいました。
たっぷりの海老と、
タコ、イカ、アサリをちょっとずつ、
そして、大きなマッシュルームを使って、
すっごく美味しい、イメージ通りのものが
出来上がりました！！！
さっすがぁ～長く暮らしていると
私のイメージしているものが
忠実に伝わるんだなぁ～と、
くまシェフの料理の出来上がりに感心！！！
さて、レシピの方は、
家庭で簡単に美味しくできるものを。。。
材料
◆オリーブオイル 15ｃｃ
◆玉ねぎ 50ｇ
◆シーフードミックス 150ｇ
◆小麦粉 30ｇ
◆塩 ふりかけ
◆こしょう ふりかけ
◆白ワイン 200ｃｃ
◆マッシュルーム 30ｇ
◆生クリーム 100ｃｃ
◆トマト 10ｇ
◆フライドオニオン 適宜
◆刻みパセリ 適宜
作り方
①
フライパンにオリーブオイルを入れ、
みじん切りにした玉ねぎを
透き通るまで炒める。
②
冷凍のシーフードミックスに
小麦粉をしっかりと絡めせて
①に入れ炒め合わせ、塩・こしょうをする。
③
②に白ワインを入れて、蓋をして、
沸騰してきてシーフードミックスに
火が入ったらシーフードミックスのみを
一度取り出しておく。
④
③の残りの白ワインの中に
薄くスライスしたマッシュルーム、
生クリームを入れて、
弱火にしてとろみがつくまで煮詰める。
（約４～５分）
⑤
とろみがついてきたころに
一度取り出したシーフードミックスを
戻し入れ、一煮立ちさせ、
器にもったごはんの上に
綺麗に盛り付ける。
⑥
トマトコンカッセ（※）と
フライドオニオン、刻みパセリを
ふりかけて、出来上がりぃ～！
※コンカッセ＝粗刻みしたもの
約5ｍｍ～１ｃｍ角位に粗刻みしたもの
シーフードミックスに絡ませる小麦粉は
この料理のとろみの素になるので
しっかりと絡ませてくださいね。
でも、私はカレーでもなんでも、
小麦粉をたっぷり使ったべっとりした
仕立てはあまり好きではなく、
どちらかというと自然の繊維のとろみや
生クリームなどを詰めたとろみとかで
ナチュラルなとろみの仕立てが好き。
丼でも、サラリとした汁だく仕立てみたいなのが
好きなので、
うちの料理はそういう仕立てが基本です。
でも、それだからこそ、
ベシャメルソースや、ルーなどを
予め作る手間もなく、
こういった料理も簡単に作れます！
それと、フライドオニオンは、
遣わなくてもいいのですが、
これ一つあると、カレーやスープが
一味変わるのです。
うちのくまシェフは、
カレーうどんにも、フライドオニオンを
つかっちゃいますよぉ～♪
このフライドオニオン、
気になる方はお分けすることもできます。
沢山入っているので、うちの食卓では
ほんと、何にでも沢山かけちゃいます。
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