＋＋ 塩麹 ＋＋
こんばんは～
またまた、ご無沙汰をしてしまって、申し訳ありませんでした～～。。
日本で夏休みを過ごした後、こちらに戻り、超ハードスケジュールになってしまっていて。。。
時間が足らない生活になっています＾＾；；
遊びに行けてなくって、ゴメンナサイ～～～
さてさて、今回帰省した際に、絶対に作ってみたかったのが、コレ
塩麹です～～
＜材料＞
麹（乾燥タイプ）２００ｇ
塩 ６０ｇ
水 ３００ｃｃ
＜作り方＞
1 乾燥麹（200ｇ）を細かくほぐしてボウルに入れ、塩（60ｇ）を加え、全体になじませるように混ぜたら、水（300ｃｃ）を加えて、さらにさっくりと混ぜ合わせる。
2 1を大きめの密閉容器（タッパー）に移して表面を平らにならしたら、
3 常温まま1週間から10日ほど放置して、熟成させれば完成です。
1 乾燥麹（200ｇ）を細かくほぐしてボウルに入れ、塩（60ｇ）を加え、全体になじませるように混ぜたら、水（300ｃｃ）を加えて、さらにさっくりと混ぜ合わせる。
2 1を大きめの密閉容器（タッパー）に移して表面を平らにならしたら、
ゆるくフタを閉めて常温に置く。（2～3日に1度かき混ぜてください。）
※気温が暖かくなる時期は発酵が進んで、麹と水が分離することがあるので1日1回混ぜるとよいそうです。
●作る時のポイント
大きめの密閉容器で、ゆるくフタを閉めること！発酵中に二酸化炭素が
発生しますので、空気の逃げ道を作るために、フタは必ずゆるく閉めて
ください。
3 常温まま1週間から10日ほど放置して、熟成させれば完成です。
（できあがりの目安は軽くトロミがつけばOKです。）
●保存のポイント
塩麹が完成して保存する時は、しっかりフタをしめて冷蔵庫で保存して
ください。冷蔵庫で半年間は保存可能です。
＋＋ はなまるマーケットで紹介された作り方です ＋＋
塩麹を作る際に、神草塩（アッケシソウ塩）を使いたいからと、ご注文を頂いて
私もすっごく作りたくて、気にはなっていたんですが、
こちらでは、普通に麹っていうのが、売られてなくて見つけられなかったんですよ
ね。。
なので、帰省した際に、早速作ってみましたよ～～♪
すっごく簡単にできるんですよね
そして、色々な料理に大活躍してくれるんですよね～
こっちに戻ってくる際に、麹だけを持って帰ってこようと思っていましたが、すっかり
忘れてしまって、荷物の中に入ってませんでした。。
また、送ってもらわなきゃ～～＊＾＾＊
万能調味料の塩麹作りにも、干潟塩、神草塩（アッケシソウ塩）使ってくださいね
ネットショップはこちら
http://iisio.cart.fc2.com/
http://iisio.cart.fc2.com/
＊ 現在、神草塩ザラザラタイプ５００ｇ品切れになってしまってます。。
９月末頃には、郵送可能になるかと思います☆
１５０ｇ入りは大丈夫ですからね～♪
明日は、また台風が直撃する様で、子供達の幼稚園も学校もお休みです。。
気をつけなきゃ～～＾＾
では、また明日から頑張っていきましょうね～～～
++ 夏休み終わり～～！ ++
長～い長～い夏休みも終わり、今日から２人目も幼稚園に行きました
１ヶ月ぶりに行くということもあり、大泣きして行きましたよ。。。
また、慣れるまでちょっと時間が掛かりそう
さて、長かった日本滞在中、今回またまた大阪梅田のローフードカフェ
「Raw8 Cafe」さんにお伺いして参りました
お野菜た～～ぷり
右下の赤いニンジンのサラダに
神草塩を使って下さってました
恒例のローフードランチです♪
ランチの前に、スイカのスムージーも頂きましたよっ
こちらのランチを頂くと、もう体がスキッ！っとしますし、体が元気になるのを、身を持
って感じますわっ
毎週火曜日だけの営業で、隠れ屋的なローフードカフェ「Raw8 Cafe」さん
ぜひ、足をお運びくださいね～～
詳しい行き方も書いてありますからね～～＾＾
Raw８ Cafeさんのブログでもしなさんが記事にしてくれてます～＾＾
去年、こちらの「Raw8 Cafe」さんで置いて頂いていた、チラシ＆サンプル。
チラシもすぐ無くなったようですし、サンプルも全て購入して下さってました
お言葉に甘えて、今年もまた置かせてもらってきました
こちらも、要チェックしてきてくださいね～～
干潟塩＆神草塩のザラザラタイプ、サラサラタイプ
の３種セット１００円にて販売中です☆
（既に無ければゴメンナサイ。。。）
しなさん、本当に有難うございました
今年は、大阪に出向いたにもかかわらず、他のブロ友さんともお会いできず、早々
と帰らなければならなかったので、とても残念でした。。。
また、来年は一人でも多くのブロ友さんに会えるといいのになあ～～～
