【板わさを値引きしない方法を考える】

なにげなく目にしたテレビ番組で居酒屋が映っており、壁にはられたそのお店のメニューで板わさ300円の300円部分に二重線が引かれ200円と書かれていました。

200円じゃ利益も少なそうだなあ、、、というのが第一印象で

仮に原価100円として、毎日10人がオーダーしていたとすると、

（売価300円-原価100円）×10人＝2000円の利益

これが売価200円になると同じ利益を出すのに倍のお客様が必要になります。

（売価200円-原価100円）×20人＝2000円の利益

300円が200円になったところで、消費が爆発的に増えるとは思えませんでした。

頼みたい人は頼むし、頼まない人は頼まないとなると、普段300円でオーダーしていた人が200円で買っていくだけで、実際のところは

（売価200円-原価100円）×普段買っている10人＝1000円の利益

ではないかと考えました。

そこから、板わさを値引きしないでも売る方法はないだろうか？ということをを考えました。

居酒屋に求められている本質である「楽しい時間」をどう作るかということと、「今ある物の新しい見せ方」を踏まえて

なんとなく思いついたのが、『セレブの板わさ』と『庶民の板わさ』を出すというもの。　

『庶民の板わさ』は普段のものを300円で提供。

『セレブの板わさ』高いかまぼこに本ワサビで提供。

こうすれば、先ほどの例でいうと、値引きしようがしまいが板わさを注文するであろう10人は300円で購入するし、食べ比べてみたい！って人がでてくれば、さらに注文が増えるのではと思いました。

日持ちしやすいものだろうし、たぶん、材料がダメになる心配も少ないでしょう。

普段からこう言うことを考えるのは好きですが、今回は文章化して共有してみました。

思いつき程度の話しなので、実際商売を行っている方からすれば、考えが軽いとかいろいろご指摘もあろうと思いますが、

伝えたいことは「身の回りにある物の視点を変えてみる」ということで、そのきっかけになればと思っています。

そして、そこからは情報を出すというのが一番大事。

それ（この場合は食べ比べ）をやっているよということを伝えていく、情報をだしていく。伝わらなければ100%売れない。0（存在を知らない）に何をかけても0です。

でっかくなっちゃったのピザ。

甘太郎というお店のピザです。
長くする事でワクワク感をだしていますね。
人が『こういう物だ』として、基準として、、もっている形や、量を大幅に変更した場合、気持が動きますね。

ただ、飛び道具的なので、二度目以降は飽きられるかもしれません。
本当においしいものでないとリピートは難しいかもしれません。

まあ、売っている物がただしいというのは広告以前に基本ですね。

いい物をつくったら次は『情報』を伝える事、
今は総務省の発表で人が処理できる2倍の量の『情報』が流れています。

http://wp81.com/?cat=49

『情報』を出していない所は存在しないも同じです。
『情報』の出し方をしりたかったら、まずはここを読んでみてください。
各ページテーマ毎にわかれています。

http://wp81.com/?cat=1

一括で読みたい人はこちらの電子書籍がオススメです。
一連の流れで読むことができます。

http://wp81.com/?page_id=80

情報の種類と誰に届けるかを意識する

現在は※1情報が人の処理できる量の2倍でています。
そして昔は地元だけで商売していたのに、インターネットの関係で全国のお客様に売れるようになりました。

こんな状況なので、『情報』の扱いはさらに難しくなっています。
そして混同している人によく会います。

まず、情報は2種類あります。

知らない情報を押しつけられる※2【プッシュ情報】と、知らない事は探せない、思い出さない事は探さない【プル情報】です。

そして、情報には届ける相手『ターゲット』というものが存在します。
昔の様に『地元』だけを相手にしているときは『地元』向けのメディアに広告を出していれば良かった。

けれど『全国』の人を相手にする場合は『全国』の人が見られるところに広告をださなければなりません。

ある人が広告をだしているがお客が来ないと仰っていましたが、その人が出している広告は、地元FMと地元新聞で、いうなれば内向きの『プッシュ情報』

今の時代は『地元』の人が『地元』で必ず買うとは限りません
『外』から魅力的な『情報』が入ってくれば、インターネットで簡単に買えるのが今の時代です。

なので、『地元向け』のメディアも昔と全く同じ効果を出せるわけではなく、その人は減るお客を埋める部分として、『外』のお客に期待を寄せていました。

しかし、『外』向きのメディアには一つも『情報』を出していませんでした。
ホームページがあるから【何もしていないのに外のお客がくると信じていました】

そんなことは絶対ありません。情報が人の処理できる量の2倍でていて
ほっといても魅力的な『情報』が流れてくるこの時代において
ホームページは検索しないとでてこない。＝知っていることしか探せない。
【プル情報】です。

『外』の人がどれだけその人のお店の存在をしっているでしょうか？

この場合（『外』のお客様が欲しい場合）は、『外』のお客様をターゲットにした（『外』のお客様に届く）【プッシュ情報】を出さなければいけません。

届ける相手『ターゲット』はだれなのか？

そして、大抵の場合【プッシュ情報】から始まるので、そのターゲットに届く【プッシュ情報】はなんなのか？

情報の種類とターゲットをしっかり整理する必要があります。

今は『情報が届いたところが勝てる』の時代なのです。

※1 人が処理できる2倍の『情報』
http://wp81.com/?p=345
※2 プッシュ情報とプル情報
http://wp81.com/?p=149