岐阜県/養老町の醸造元様より非売品の“のぼり”を頂戴しました 感謝‼
関西では取扱いの珍しい“無風シリーズ” わさびやでは馴染みも多い人気の銘酒になりました
「無風(むかぜ) 大吟醸無ろ過生原酒 華や香28BY」
麹.掛米/兵庫県産契約山田錦(全量) 精米歩合/50% 酒精度/17.0~18.0 日本酒度/+6.0 酸度/1.2
アミノ酸度/1.0 使用酵母/きょうかい9号系 使用水/養老山系伏流水 杜氏/安福雅成(美濃杜氏)
わさびやでも創業当時より和食と相性の良い醴泉シリーズを愛用させて貰っています 醸造元にも2回お邪魔しており 山田社長の酒米に対する只ならぬ想いはその酒質にしっかり反映され ファンも多い銘酒です さて あまり見掛けない“百足ラベル”がお客様の目を引く「無風シリーズ」 勿論百足(ムカデ)をあしらっている意味が岐阜の歴史を思えば納得の... 美濃の歴史を感じさせる胴張りです
｢醴泉」ブランドは最高級の兵庫県産特A地区山田錦や富山県産“雄山錦”を使用し 全量手洗米.蓋麹など蔵の持つ技術の粋を結集して醸す最高級ブランドの位置づけ 対して「美濃菊」ブランドは地元/岐阜県産の米で醸し リーズナブルな地酒という普段呑みのお酒のイメージと 其々区分けしています また醴泉同様“冷蔵瓶囲い蔵”と謳う様に 瓶詰めしてから蔵の冷蔵庫で貯蔵し 熟成の味乗りがベストとなったタイミングで出荷します 「無風ブランド」は…これはまた店頭で説明させて頂ければ
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