樂菜わさびや (06)6768-1711 〒543-0021大阪市天王寺区東高津町9-12
定休日 日曜(日-月連休時は日曜夜席営業/月曜は代替休日)
営業時間 夜席－18:00~23:00(LO22:30)
昼席－月~金 11:30~14:00(LO13:30) ※土日祝休み
2026年4月 休業日 6日.12日.19日.26日 貸切-24日.25日
"わさびや大人の遠足バスツアー"和歌山県 高垣酒造で花見会
蔵元交流会 R8.4月24日(金).25日(土) 19時開演(完全予約制)
[令和8年]おまかせコース/季節の各種鍋
松花堂御膳(昼席限定) 1名様2,750円~ 要予約/2名様より
わさびやの清酒/地酒蔵 全国の酒蔵から約600酒類の地酒を店主がお勧め
ほたるの里“いきもの笑顔米”福井県美山郷/松栄農園 わさびやで提供
八十八夜(はちじゅうはちや) 雑節
八十八夜は立春から数えて88日目(毎年5月2日頃)の雑節です この時期は「八十八夜の別れ霜」といわれるように霜の心配がなくなり気候が安定するため 農作業の本格的な始まりや種撒き 新茶の茶摘みの目安とされる縁起の良い日です "八"が重なる末広がりや"八十八"を組み合わせると"米"の字になることから 昔より豊作を祈る日とされてきました
2月3日を冬－春(立春)の大節分 5月2日を春－夏(立夏)の節分と憶える事も出来ます
世間はGW最中で 自分も急遽ではありますが親孝行をしに帰省してきます 皆様も良き連休を 目的の場所へ行く事ができたらまたご報告します
－杜氏・日下信次 60年の集大成－
わさびやでも懇意にさせて貰っている日下さんからスペシャルな企画が届きました 昨年夏に蔵元会を開催した時にも言われていた"還暦特別イベント" 永山酒造でもしっかりと日下無双は息づいていました
詳細はリンク先を参照下さい 本日から5月末まで 昨年の蔵元会2DAYSで参加された皆様には先行して告知させて頂きました 日下さんらしさ満点の企画でしょ(笑)
今年初めに(日下さんが永山酒造へ移籍されて初めての客として)永山酒造にお邪魔した時も 日下さんの想いの丈を沢山伺ってきました 職業は違えど職人としての気質は尊敬の念に値する方です 蔵元会でも参加された皆様が日下さんの人柄に魅了されていたのも納得 とことん自分に厳しい方です
佐賀県/天吹酒造の日下無双として最後の機会にもなった昨夏の酒会 この時の挨拶でも還暦イベントを仄めかしていた事を記憶している方はどれだけおられたでしょうか また改めて告知させて頂きますが今年もわさびやに日下杜氏が来阪されます さてどんな会になるのか…皆様お楽しみに
冒頭の話に戻りますが リンク先の内容をよく読まれて是非ご支援(購入)下さい また大阪で再会できる事 とても楽しみにしています
[令和8年5月 営業日程]
・夜席－18:00~23:00(ラストオーダー22:30) 予約状況により早仕舞い有り
前日までに予約を頂ければ17:00から開店出来ます
・昼席－11:30~14:00(ラストオーダー13:30) 土日祝休み 予約状況により不定休有り
ゴールデンウィーク中(5月2日~5月6日)の昼席は休みます
・問合わせ頂いていたGW営業(夜席)ですが 5月3日.4日を休業に充てさせて頂きます
市場の仕入関係で GW中の懐石料理.鍋コースは休みます(GW前に受けている予約は承ります)
・5月22日(金).23日(土)は蔵元交流会開催の為 一般の夜席営業は休み/貸切営業とさせて頂きます
蔵元交流会へ参加希望の方は 当店へお気軽に問い合わせ下さい(当日新規は承っていません)
わさびやのメイン "おまかせコース/鍋コース料理"は リンク先↑から詳細をご覧ください
令和8年4月 はつもみじ蔵元会2DAYS
先ずは2日間お集まり頂いた皆様 ありがとうございました!お蔭様で大盛会でした
※ここでは個人情報法を鑑みて了承頂いていないお客様の画像は掲載しません
乾盃写真や集合写真等は参加された方のみ個別に配布しています ご了承下さい
今回 社長に無理をお願いして全て"無濾過生原酒"の品揃えで臨んだ蔵元会 聞けばはつもみじが20年前に酒造りを復興して 社長自身も初めての試みだったそうです
酒販店でも見かける銘柄は散見されましたが 全て"あらばしり/活性にごり"の非売品 それなりに酒精度(アルコール度数)も高かった筈ですが 綺麗な酒質で 全銘柄冷酒~温酒まで提供し 殆どの方が残さず愉しまれてました 活性にごりの"燗化け"に驚かれた人も多いはず
提供する料理もこの全銘柄"無濾過生原酒"に応対した仕込み/加味で 幾つか新しい仕事も入れました 単に(濃い味を加味)する事ではなく 長く加熱調理したり調味料の加減を匙したり…
よく巷の"酒に合う料理"記事で カルパッチョだとか焼き魚だとかチーズ類だとか 漠然と活字を並べている文章を見ますよね これ料理をする立場から俯瞰すると 少しばかり不親切なのかな…と そこは参加された皆様にも丁寧に説明させて頂きました
これだけ世間には沢山の素晴らしい美酒が溢れていながら 提供する側(料理人)の応対や経験が須くも乖離している現状 先ず自分の近辺からですが手助けをしていきたいと昨年位から強く感じています 今回の蔵元会で自分もまた 新たな学びと経験を頂きました 皆様と蔵元様に改めて感謝です
さて 店頭で皆様にお伝えした"特典" また諸表纏まり次第 各自伝達していきます
そして5月 阪急で皆様と再会出来る事 楽しみにしています
