今週は1年の中で一番カニを売った週じゃないかと錯覚するくらい カニと格闘しました
両手も両腕もマメだらけ筋肉痛 ですが全てのお客様に喜んで貰えたのが何よりです
昨年末 多くのお客様から｢カニ尽くし｣の問い合わせを頂くも 河岸事情(価格推移)を伝え ｢年末はご祝儀相場(高値)になるから どうしてもというなら取り寄せるが正直お勧めしません 海(時化)の状態も考えて年明け1月半ば過ぎ~2月中が良いのではと思います｣と素直に提言
意見を聞き入れて下さった方々に長年お世話になっている感謝の意も含め 恐らく“このレベルのカニをこの値段で出来る店は関西にはないだろう”ご奉仕価格で お陰様で経験値が飛躍的向上しました
非公開ではありましたがカニ祭り週間終了(笑) 来年も宜しくお願い致します
ちり鍋と違いすき鍋の雑炊 特に素材がカニの時は調整が難しいのですが この辺りも見えてきました
やはり頭使うだけでなく数をこなさないと理解出来ないものです 何事も経験です