奈良県吉野郡/北岡本店 ｢八咫烏(やたがらす)吟醸 本生低温瓶内熟成16BY｣献杯感謝!!
麹.掛米/富山県産五百万石(全量) 精米歩合/60% 酒精度/19.0 日本酒度/+0.5 酸度/1.0 アミノ酸度/
使用酵母/協会10号系 使用水/奥吉野森林水 杜氏/井筒恵二(能登杜氏)
現杜氏/井筒氏が醸したものなのか前杜氏/山根貞雄氏(但馬杜氏)が醸したものなのか不明ですが 井筒氏名でクレジットさせて頂きました 程好い瓶熟の影響か19.0の酒精度を感じさせず 酸はこまやかに切れ滑らかな旨味がするりと通る印象 冷や(常温)で良し ぬる肌で香味が膨らみ良化します
淡い琥珀色ながら五百万石らしからぬ米味がしっかりと感じ取れ 古酒を感じさせない味わい
古酒/熟成酒を飲まれた事の無い方へ入門編としてお勧めしたい(終売品ですが)逸品です
北岡本店
(きたおかほんてん) 〒639-3111 奈良県吉野郡吉野町上市61(地図
) (0746)32-2777
奈良県南部－吉野熊野国立公園の入口/吉野川(上市)沿い 江戸時代より伊勢街道の宿場町中心地として栄えたこの地に 創業者/北岡惣兵衛氏は古金屋(換金.手形の取扱い)を営んでいたといわれ 七代目/惣十郎氏が明治元年(1868)に酒.醤油.油造り等の事業を酒造業専業に一本化し現在に至ります
北岡本店は「日本古来の酒造り技術を伝承し おいしい酒を通じて心温まる人間関係の成立に寄与する」を目指すものとして酒造りに取り組んでいます
･八咫烏(やたがらす/やたのからす)－日本神話において神武東征の際 高皇産霊尊(タカミムスビノミコト)によって神武天皇のもとに遣わされ 熊野国から大和国への道案内をしたとされるカラス 導きの神/太陽の化身として古くから信仰され “三本足のカラス”としてその姿絵が古来より伝わっています