浅蜊

　

浅蜊/蛤仔/鯏 　(アサリ　Japanese littleneck)　三重県伊勢湾　
貝塚などで古くから日本人に食されてきた二枚貝で“晩春”の季語でもあるアサリ　日本だけでなく朝鮮半島や台湾/フィリピンまで広く分布　汽水状態を好み　成貝は海岸潮間帯から干潮線下10㍍ほまでの浅くて塩分の薄い砂や砂泥底に生息します　

ビタミンB1を破壊する酵素/アノイリナーゼを含むため生食には向いていませんが　癖が無い身質なので加熱して数多の料理に用いられています