いがぐりこです。
おニューなレンズが来たので
試し撮りがてら、
カツオの捌き写真をお届けします。
漁村民のありふれた日常。
（需要あるのか？？？）
先ほど、親戚からカツオの小さいのもらった。
魚を撮るのって、ムズい。
どうすりゃうまく撮れるの？？？(＠Д＠；
魚屋さんのサイトや、
ネットのカツオ写真を徘徊してきだが、
みんな似たり寄ったりの写真だった。
写真のプロが撮った、
カツオ写真てないのかなぁ。。。。
(宣材写真とか図鑑的な写真ではなく。こーゆー家庭で撮ったやつ。)
肌が虹色に光っている。
※ちなみに、肌ではなく、
刺身の状態で、切り口が虹色に光っているのは、
鮮度が落ちているので生で食べてはいけない
と、漁村では言われています。
本当かどうかは知らない。
それでは、
捌いていきましょう。
漁村ではフツーの光景ですが、
びっくりしちゃう人がいるかも知れないので
逆再生でお送りします。
⑩完成。今夜は食べないので、醤油漬けにしておくのが、この辺の地域の食べ方。
⑨捌いた当日食べるなら、このまま刺身で食べる。
⑧お刺身にするのに余分な部分はよけて、あら煮にする。
⑦節を切ってお刺身にする。
⑥余分な部分をそぎ落として4つの節(フシ)ができた。
⑤2つの柵(サク)になった。
④③お腹の中からたくさんの小アジがでてきた。
消化が進んでる。
②カツオの心臓(へそ)。右の硬い腹の部分で守られている。
①頭は半分にしてあら煮にする。
もとのカツオくん。
捨てる場所がほとんどない。
あらは、あら煮にしたり、味噌汁のダシにしたりする。
腹のところは、
「はらも」といって、塩焼きにすることも多い。
ちなみに、わたしは、
カツオがあまり好きではない（爆）
他の魚に比べてニオイがあるからねぇ。
漁村では当たり前の本日の光景。
みなさまも、漁村に来たら、
ぜひ、カツオを食べてみてね。
おわり。
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