値下げは自店の価格破壊を引き起こし兼ねない危険な賭け！と心得よ！
IdeaRESTの門（もん）です。
ここ１ヶ月は仕事が多忙であったことと、
GWがあったこともあり
すっかりご無沙汰してしまいました。ごめんなさ～い。
今日は昨日、
街で目に止まった出来事を題材にしたいと思います。
今年に入り
パン屋さんが軒並み閉店間近になると40%や半額割引セールをやっているのを
見かけるようになりましたよね。
確かに売れ残って廃棄するよりは良いとは思うのですが
商売としたらどうでしょうか？
『割引した価格を見ると、なんだこの価格で売れるんだ』と
思ってしまいませんか？
特に全品半額だとその時間に行って買えば大抵のものは購入できると感じる事もありますよね。
そうなんです。
私をはじめ人間は恐いもので毎日割引をしていると
その価格が慢性化（自分の中で適正化）してきて当たり前となり
正規の価格で購入する意欲がなくなることで
結果、売上に繫がらなくなるのです。
では、どうすればいいのでしょうか
マクドナルドを見て見ると
安い100円マックをガンガン宣伝しつつ、
ちょっと高めの季節ハンバーガーを宣伝するという2本立ての戦略を取っています。
これって、
安い100円マックがお客様を呼ぶための「撒き餌メニュー」と考え、
その「撒き餌メニュー」に釣られて来店。
でもスタッフのセールスやメニュー写真を見て
ついついちょっと高めのハンバーガーへという寸法です。
当然！私は絶対マックの戦略に乗らず、「100円マックだ」って人も当然いると思いますが、
でも、この戦略がマクドナルドの売上の原動力になっているのは確かです。
次に、
パン屋さんのように売れ残るよりは値引きと考えるのではなく、
【例１】
①売れ残っているパンを試食品として値引く分の金額分くらいをドンドン試食で食べてもらう。
そうする事で購買してくれたり、
購買しなくても将来購入してくれる可能性のあるお客様となるのです。
②そのパンを購入して頂いたら、その時に鈴を鳴らしくじ引きをひいてもらって、
次回利用できるTimeサービス割引券を配布。
【例２】
①名付けて『ミステリー割引パン』毎日割引されているパンが違うことで、
慢性化させないようにする。かつ、マクドナルドのように「ミステリー割引パン」で
お客様を集めて、試食→購買へという感じで販売していくのはどうでしょう。
全品半額よりも遊び心があり、かつ、正規の価格でパンを購入してもらう事ができるのです。
以上のようにパンだけではなく、ケーキショップでもできると思いませんか。
割引の落とし穴から抜け出せなくなる前に手を打ちましょう
次は居酒屋について話をしましょう。
今年の夏も計画停電かあ～（＞＜）なんて考えるとぞっとしますよね
今や割引券でお客様を惹き付ける事は皆無に等しい状態になってきました。
１０％とか、凄いところでは半額とか
そんなに値引きしたらやって行けなくなるのは当たり前ですし、
パンのところで述べたように
間違いなく慢性化して来店してくれなくなる可能性が高くなると思いませんか？
では、どうしたらいいのでしょう。
私が想う集客のポイントは
「私だけは、自分だけは、特別である。」です。
例えば
名刺を出して頂いたお客様だけの裏メニューや裏ドリンク（当然正規の値段でお金を頂きます）
毎日、日替わりで同じメニューは一切なしというのもポイントになります。
また、名刺じゃなくてもメンバーズカードの提示でもいいですよ
次に宴会にも使えますよ。
何名以上の飲み放題プランであればプレミアム焼酎（料理やお造りでもいいよ）が
付いて来るというサプライズ！
宴会当日に「幹事◯◯様いつもご利用有り難うございます。常連の◯◯様だから、このプレミアム焼酎◯◯を１本プレゼントします」なんて一言添えて、幹事さんを持ち上げつつサプライズプレゼント！これで幹事様もにっこり。参加している宴会のお客様もにっこり！
当然女子会であれば、デザートのグレードアップのサプライズも良いかも
この方法はずーーと同じサービス商品ではなく常に変化があることが大切。いつも同じだと特別感がなくなり、またしても慢性化してしまうからです。
このように
常連だからもらえる商品を考え提供し正規の金額でお金を頂戴することを考えた販促どうですか？
いかにお客様に特別感を演出して気分よく注文、再来店につなげるかがポイントです。
あそこに行くと「特別」って価値観を植え付けることができればファン作りは成功したも同然です。
■飲食店に関するご相談はこちらへ【先着5社様無料相談受付中！】
■飲食店を新規開業したい方へ【飲食店開業プロデュース】はこちらへ
■【事業再建、リニューアル】はこちらへ
●売れる！メニュー開発はこちらをクリック！
ここ１ヶ月は仕事が多忙であったことと、
GWがあったこともあり
すっかりご無沙汰してしまいました。ごめんなさ～い。
今日は昨日、
街で目に止まった出来事を題材にしたいと思います。
今年に入り
パン屋さんが軒並み閉店間近になると40%や半額割引セールをやっているのを
見かけるようになりましたよね。
確かに売れ残って廃棄するよりは良いとは思うのですが
商売としたらどうでしょうか？
『割引した価格を見ると、なんだこの価格で売れるんだ』と
思ってしまいませんか？
特に全品半額だとその時間に行って買えば大抵のものは購入できると感じる事もありますよね。
そうなんです。
私をはじめ人間は恐いもので毎日割引をしていると
その価格が慢性化（自分の中で適正化）してきて当たり前となり
正規の価格で購入する意欲がなくなることで
結果、売上に繫がらなくなるのです。
では、どうすればいいのでしょうか
マクドナルドを見て見ると
安い100円マックをガンガン宣伝しつつ、
ちょっと高めの季節ハンバーガーを宣伝するという2本立ての戦略を取っています。
これって、
安い100円マックがお客様を呼ぶための「撒き餌メニュー」と考え、
その「撒き餌メニュー」に釣られて来店。
でもスタッフのセールスやメニュー写真を見て
ついついちょっと高めのハンバーガーへという寸法です。
当然！私は絶対マックの戦略に乗らず、「100円マックだ」って人も当然いると思いますが、
でも、この戦略がマクドナルドの売上の原動力になっているのは確かです。
次に、
パン屋さんのように売れ残るよりは値引きと考えるのではなく、
【例１】
①売れ残っているパンを試食品として値引く分の金額分くらいをドンドン試食で食べてもらう。
そうする事で購買してくれたり、
購買しなくても将来購入してくれる可能性のあるお客様となるのです。
②そのパンを購入して頂いたら、その時に鈴を鳴らしくじ引きをひいてもらって、
次回利用できるTimeサービス割引券を配布。
【例２】
①名付けて『ミステリー割引パン』毎日割引されているパンが違うことで、
慢性化させないようにする。かつ、マクドナルドのように「ミステリー割引パン」で
お客様を集めて、試食→購買へという感じで販売していくのはどうでしょう。
全品半額よりも遊び心があり、かつ、正規の価格でパンを購入してもらう事ができるのです。
以上のようにパンだけではなく、ケーキショップでもできると思いませんか。
割引の落とし穴から抜け出せなくなる前に手を打ちましょう
次は居酒屋について話をしましょう。
今年の夏も計画停電かあ～（＞＜）なんて考えるとぞっとしますよね
今や割引券でお客様を惹き付ける事は皆無に等しい状態になってきました。
１０％とか、凄いところでは半額とか
そんなに値引きしたらやって行けなくなるのは当たり前ですし、
パンのところで述べたように
間違いなく慢性化して来店してくれなくなる可能性が高くなると思いませんか？
では、どうしたらいいのでしょう。
私が想う集客のポイントは
「私だけは、自分だけは、特別である。」です。
例えば
名刺を出して頂いたお客様だけの裏メニューや裏ドリンク（当然正規の値段でお金を頂きます）
毎日、日替わりで同じメニューは一切なしというのもポイントになります。
また、名刺じゃなくてもメンバーズカードの提示でもいいですよ
次に宴会にも使えますよ。
何名以上の飲み放題プランであればプレミアム焼酎（料理やお造りでもいいよ）が
付いて来るというサプライズ！
宴会当日に「幹事◯◯様いつもご利用有り難うございます。常連の◯◯様だから、このプレミアム焼酎◯◯を１本プレゼントします」なんて一言添えて、幹事さんを持ち上げつつサプライズプレゼント！これで幹事様もにっこり。参加している宴会のお客様もにっこり！
当然女子会であれば、デザートのグレードアップのサプライズも良いかも
この方法はずーーと同じサービス商品ではなく常に変化があることが大切。いつも同じだと特別感がなくなり、またしても慢性化してしまうからです。
このように
常連だからもらえる商品を考え提供し正規の金額でお金を頂戴することを考えた販促どうですか？
いかにお客様に特別感を演出して気分よく注文、再来店につなげるかがポイントです。
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飲食店・ホテル・商業施設の無料相談会を実施致します
来る5月8日火曜日大阪梅田ヒルトンホテルのロビーラウンジ インプラスにて飲食店・ホテル・商業施設の無料相談会を弊社門（もん）が実施致します。
参加ご希望の方は
メッセージ、メール、ホームページからご応募お願いします。
先着５名様までです。
お待ちしております。
日時 5月8日 火曜日
14時30分～
15時30分～
16時30分～
17時30分～
18時30分～
の計５名様
相談内容：これから開業をお考えての方
商売をされていて経営全般相談をしたい方
スタッフやテナントの研修をご希望
予約申込：ホームページ http://www.idearest.jp/
メール：info@idearest.jp
Facebookメッセージへお願いします。
参加ご希望の方は
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先着５名様までです。
お待ちしております。
日時 5月8日 火曜日
14時30分～
15時30分～
16時30分～
17時30分～
18時30分～
の計５名様
相談内容：これから開業をお考えての方
商売をされていて経営全般相談をしたい方
スタッフやテナントの研修をご希望
予約申込：ホームページ http://www.idearest.jp/
メール：info@idearest.jp
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新規開業！メディカルフードの弁当宅配便『美食健康宅配便』
こんにちは～
久しぶりのブログです。
4月12日～21日まで10日間新規開業の宅配弁当店がオープンするため
沖縄に長期出張していた関係でブログを2週間お休みしてしまいました。
そして今日はその開業（4月17日）したお店『美食健康宅配便』をご紹介したいと思います。
このお店はお弁当宅配のお店なのですが、
普通の弁当宅配のお店ではなく
メディカルフードに特化したお弁当を提供するお店です
えっ？？？？
メディカルフード？？
それって病院と関係あるのかなって思った方正解です！
販売しているお弁当は
生活習慣病と言われる「糖尿病」「高血圧」「透析」「メタボ」「痛風」の方々のお食事で
管理栄養士と栄養士が栄養価やカロリーを病状に合わせて献立を作っています。
このお店のコンセプト（志）は
ご高齢者や今回の食事を必要とする方々に
今迄美味しくなかった「メディカルフード」を如何に美味しく提供できるか。そして、
低単価で生活に負担をかけないようにすることを目的に出店を行ないました。
◯弊社の役割は
・管理栄養士の手配
・お弁当の商品開発（試作と試食を行ないコーディネート）
・配達員とオペレーション開発と教育
・電話受付スタッフのオペレーション開発と教育
・売上管理
・献立チラシの作成
・各種マニュアル作成
などなど
販売促進はニッチなマーケットであるため
テレビコマーシャルと施設営業を2本立てで展開
徐々にお客様が増えてきており、
お客様からの評判も好評とのこと。
来月後半もフォローアップのために沖縄へ行きますが
その時の販売数やお客様の反応が楽しみでしかたありません
【店舗情報】
沖縄県浦添勢理客１-20-21
営業時間8時～17時 月～土 定休日／日 祝日
電話番号 098(943)5133
ロゴ
【鶏肉ときのこのトマト煮弁当】
【しょうが焼き弁当】
【チラシ】
■飲食店に関するご相談はこちらへ【先着5社様無料相談受付中！】
■飲食店を新規開業したい方へ【飲食店開業プロデュース】はこちらへ
■【事業再建、リニューアル】はこちらへ
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久しぶりのブログです。
4月12日～21日まで10日間新規開業の宅配弁当店がオープンするため
沖縄に長期出張していた関係でブログを2週間お休みしてしまいました。
そして今日はその開業（4月17日）したお店『美食健康宅配便』をご紹介したいと思います。
このお店はお弁当宅配のお店なのですが、
普通の弁当宅配のお店ではなく
メディカルフードに特化したお弁当を提供するお店です
えっ？？？？
メディカルフード？？
それって病院と関係あるのかなって思った方正解です！
販売しているお弁当は
生活習慣病と言われる「糖尿病」「高血圧」「透析」「メタボ」「痛風」の方々のお食事で
管理栄養士と栄養士が栄養価やカロリーを病状に合わせて献立を作っています。
このお店のコンセプト（志）は
ご高齢者や今回の食事を必要とする方々に
今迄美味しくなかった「メディカルフード」を如何に美味しく提供できるか。そして、
低単価で生活に負担をかけないようにすることを目的に出店を行ないました。
◯弊社の役割は
・管理栄養士の手配
・お弁当の商品開発（試作と試食を行ないコーディネート）
・配達員とオペレーション開発と教育
・電話受付スタッフのオペレーション開発と教育
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お客様からの評判も好評とのこと。
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