現代の食ビジネスとは ①宅配弁当が様変わり！
イデアレストの門（もん）です。
つい最近藤原紀香さんがCMしている「食宅便」が気になってちょっと調べてみました。
「食宅便」を展開する日清医療食品は
高齢者向け弁当でトップシェアの会社です。
今まで高齢者弁当で培ってきたノウハウと食品工場（資産）を利用し、
一般消費者への宅配弁当販売強化に乗り出したのが本事業だそうです。
宅配弁当を注文する客層は30～50歳の方々で、
このマーケットを見る限り、
共働き世代の食事ということになりますね。
このお弁当の特徴は
①７食をワンセットにした冷凍弁当を配達（７個一度に送付することで配送コストを削減）
②１弁当当り525円／税込みと安く、おかずのみの提供。ご飯や味噌汁は自前で用意。
さらに、７食となるので１セット当り3,675円の売上となる
③配送料無料 （７食セットは代引き手数料の315円のみ）
１個は店舗から配送して送料無料
④選べるお弁当は昼夜30品からチョイス。
まとめ買いで７品選ぶことができる
⑤カテゴリーは和食、洋食、中華からチョイス可能
⑥冷凍弁当なので食べたい時にレンジアップすれば食べられる
というもの。
ここまで来るとちょっと既存のお弁当専門店や宅配弁当店には太刀打ちできないと思いがちですよね。
でも、ちょっと待って下さい。
この「食宅便」にも実はデメリットがあります。
●７食まとめ買いはクール宅急便で配送されるため、
突然仕事が入り帰宅が遅くなると、受け取れない。
また、注文してから届くまで４日かかる
●１個を配達する場合、昼食は9:30～12:30頃、夕食は15:30～18:30頃届けられ、
時間指定もできないことから、急な外出ができない
という事は、
まだまだお弁当屋専門店が打ち勝つだけのポイントがそこにあるのです。
ある意味、「食宅便」は『非常食』に最適！
『日常食』は外食やお弁当専門店、コンビニに行くという方が多いということになるのではないでしょうか。
しかし問題は宅配弁当店です。
こちらは価格競争するとビジネスとして成り立たないという危険があります。
だからこそ付加価値サービスが必要なのです。
例えば
●注文を受けてから30分以内のお届けお約束！
●熱々出来立てをお届け
●ご飯、味噌汁が付きます
みたいな差別化をしっかりと打ち出して価格ではない部分で対抗することが大切です。
しかし、凄い世の中になりましたね。
次回は、
現代の食ビジネスとは ①今年のトレンドは『冷たい』！
乞うご期待！
■飲食店に関するご相談はこちらへ【先着5社様無料相談受付中！】
■飲食店を新規開業したい方へ【飲食店開業プロデュース】はこちらへ
■【事業再建、リニューアル】はこちらへ
●売れる！メニュー開発はこちらをクリック！
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「食宅便」を展開する日清医療食品は
高齢者向け弁当でトップシェアの会社です。
今まで高齢者弁当で培ってきたノウハウと食品工場（資産）を利用し、
一般消費者への宅配弁当販売強化に乗り出したのが本事業だそうです。
宅配弁当を注文する客層は30～50歳の方々で、
このマーケットを見る限り、
共働き世代の食事ということになりますね。
このお弁当の特徴は
①７食をワンセットにした冷凍弁当を配達（７個一度に送付することで配送コストを削減）
②１弁当当り525円／税込みと安く、おかずのみの提供。ご飯や味噌汁は自前で用意。
さらに、７食となるので１セット当り3,675円の売上となる
③配送料無料 （７食セットは代引き手数料の315円のみ）
１個は店舗から配送して送料無料
④選べるお弁当は昼夜30品からチョイス。
まとめ買いで７品選ぶことができる
⑤カテゴリーは和食、洋食、中華からチョイス可能
⑥冷凍弁当なので食べたい時にレンジアップすれば食べられる
というもの。
ここまで来るとちょっと既存のお弁当専門店や宅配弁当店には太刀打ちできないと思いがちですよね。
でも、ちょっと待って下さい。
この「食宅便」にも実はデメリットがあります。
●７食まとめ買いはクール宅急便で配送されるため、
突然仕事が入り帰宅が遅くなると、受け取れない。
また、注文してから届くまで４日かかる
●１個を配達する場合、昼食は9:30～12:30頃、夕食は15:30～18:30頃届けられ、
時間指定もできないことから、急な外出ができない
という事は、
まだまだお弁当屋専門店が打ち勝つだけのポイントがそこにあるのです。
ある意味、「食宅便」は『非常食』に最適！
『日常食』は外食やお弁当専門店、コンビニに行くという方が多いということになるのではないでしょうか。
しかし問題は宅配弁当店です。
こちらは価格競争するとビジネスとして成り立たないという危険があります。
だからこそ付加価値サービスが必要なのです。
例えば
●注文を受けてから30分以内のお届けお約束！
●熱々出来立てをお届け
●ご飯、味噌汁が付きます
みたいな差別化をしっかりと打ち出して価格ではない部分で対抗することが大切です。
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計画停電に向けたホテル、飲食店の対応策 2012
IdeaREST 門（もん）です。
最近、ブログの検索キーワードに『計画停電』が上位に来ていることから
今日は、その計画停電への対応について書きますね
2012年は政府要請期間に会わせ、
最大で消費電力１５％削減対策を目標に掲げる外食チェーンが多いのが現状です。
では何をするればよいのか？
◉クーラー
◯室外機周辺にモノがあると空気を美味く取込めず、余分な電力を消費してしまうことから
モノがないように整理整頓する
◯室外機の清掃。これは業者でないとできません
◯クーラーのフィルターとフィルターカバーの清掃
◯室外機を大型のパラソルまたはヨシズのようなもので遮光する
◯空調の28℃設定
※飲食店：キッチンからの熱源があるので、
客席が28℃になるように設定することをお勧めします。
※ホテルは客室通路の温度設定を28℃に設定をお勧めします
◉冷凍冷蔵庫及び製氷機
◯フィルターとフィルターカバーの清掃
◉フード及びダクト内、換気扇
◯フードやグリスフィルタは油汚れを取るマルチクリーナーで清掃
◯ダクト内は業者に依頼
◯換気扇は解体してマルチクリーナーで清掃
◉窓
◯カーテンやブラインド、緑のカー手ンも良い
◯熱を遮断する
計画停電対策用窓用省エネスプレー「寒い暑いその時」やアルミ断熱・遮光シート
◉客席照明
◯１／２程度の消灯
◯照明電球のLED化
◉コンセント
未使用器具のコンセントを抜く
などなど
これから暑い夏がやってきます
今から準備万端で今年も節電で乗り切りましょう。
■飲食店に関するご相談はこちらへ【先着5社様無料相談受付中！】
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今日は、その計画停電への対応について書きますね
2012年は政府要請期間に会わせ、
最大で消費電力１５％削減対策を目標に掲げる外食チェーンが多いのが現状です。
では何をするればよいのか？
◉クーラー
◯室外機周辺にモノがあると空気を美味く取込めず、余分な電力を消費してしまうことから
モノがないように整理整頓する
◯室外機の清掃。これは業者でないとできません
◯クーラーのフィルターとフィルターカバーの清掃
◯室外機を大型のパラソルまたはヨシズのようなもので遮光する
◯空調の28℃設定
※飲食店：キッチンからの熱源があるので、
客席が28℃になるように設定することをお勧めします。
※ホテルは客室通路の温度設定を28℃に設定をお勧めします
◉冷凍冷蔵庫及び製氷機
◯フィルターとフィルターカバーの清掃
◉フード及びダクト内、換気扇
◯フードやグリスフィルタは油汚れを取るマルチクリーナーで清掃
◯ダクト内は業者に依頼
◯換気扇は解体してマルチクリーナーで清掃
◉窓
◯カーテンやブラインド、緑のカー手ンも良い
◯熱を遮断する
計画停電対策用窓用省エネスプレー「寒い暑いその時」やアルミ断熱・遮光シート
◉客席照明
◯１／２程度の消灯
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などなど
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ノマドワーカーを獲得することがアイドルタイム集客のカギ！
IdeaRESTの門です。
久しぶりのブログです。（毎週書くつもりが、月1回位になってしまった。（T T) 頑張らねば）
『ノマドワーカー』？？？？？？
何それ？？？
って感じている方々も多いと思います。
実は『ノマドワーカー（Nomad Worker）』とは
「ノマド」は「遊牧民」を意味する英語です。
iPadなどのタブレットやiPhoneなどのスマホ、そして、ノートパソコンの軽量化に伴って
ネットからの情報仕入、会社やお客様のメール送受信などのオフィスではなく、
カフェやレストランなどで行なう人を言います。
昨日もNEWSを見ていると
自営業や小オフィスでは、
帰社時間と交通費の削減、
電気の省エネ対策の一環として、
会社外のカフェやレストランでの仕事や打合わせを推進する動きが活発化してきています。
かく言う私もノマドワーカーと言えます。
打合わせと打合わせの合間を利用してカフェで仕事を行なったり、
打合わせの際にネットで情報検索をすぐに行なったりしています。
「ノマドワーカー」のニーズはドンドン加速傾向にあります。
であれば、ホテルのレストランや、居酒屋、焼肉専門店など、
今までアイドルタイムの集客が難しかった業態も、
これからは、このノマドワーカーの集客考えてみてはいかがでしょうか？
ノマドワーカー集客は無料Wi-Fiスポットの設置が必要です。
今、携帯各社やプロバイダー各社はこの無料Wi-Fiスポットの設置に協力的で
Wi-Fiルーターの無料貸し出しを行なってくれます。
このルーターを設置して、
ドリンクや軽食を販売する準備（商品開発やメニューブック）をすることと、
ノマドワーカーへ向けた告知を行なう事で
今まで売上が取れなかったアイドルタイムの時間帯に集客できるのです
■チラシのキャッチコピー例
１）『ウチの店をオフィスとして活用しませんか』
エコへの取り組み＝企業の電気の省エネ対策への貢献
２）『会社の経費削減に貢献するとともに、仕事の効率化で業績アップにもなります』
出先から帰社するための移動時間と交通費の削減ができることで、さらに仕事の効率アップする
３）『クーラーの効いた環境で快適に仕事をしませんか』
オープンカフェ以外は、衛生上の理由や立地の問題があり、窓の開放が出来ないので、
冷房を効かせた店内でお仕事をして頂けます
どうですか？
夏はすぐそこです。
まだ間に合う！
是非、
今年の夏は『ノマドワーカー』のノマドワーカーカフェとして、
二毛作業態にチャレンジして、
売上アップを目指しませんか。
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何それ？？？
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「ノマド」は「遊牧民」を意味する英語です。
iPadなどのタブレットやiPhoneなどのスマホ、そして、ノートパソコンの軽量化に伴って
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昨日もNEWSを見ていると
自営業や小オフィスでは、
帰社時間と交通費の削減、
電気の省エネ対策の一環として、
会社外のカフェやレストランでの仕事や打合わせを推進する動きが活発化してきています。
かく言う私もノマドワーカーと言えます。
打合わせと打合わせの合間を利用してカフェで仕事を行なったり、
打合わせの際にネットで情報検索をすぐに行なったりしています。
「ノマドワーカー」のニーズはドンドン加速傾向にあります。
であれば、ホテルのレストランや、居酒屋、焼肉専門店など、
今までアイドルタイムの集客が難しかった業態も、
これからは、このノマドワーカーの集客考えてみてはいかがでしょうか？
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今、携帯各社やプロバイダー各社はこの無料Wi-Fiスポットの設置に協力的で
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ノマドワーカーへ向けた告知を行なう事で
今まで売上が取れなかったアイドルタイムの時間帯に集客できるのです
■チラシのキャッチコピー例
１）『ウチの店をオフィスとして活用しませんか』
エコへの取り組み＝企業の電気の省エネ対策への貢献
２）『会社の経費削減に貢献するとともに、仕事の効率化で業績アップにもなります』
出先から帰社するための移動時間と交通費の削減ができることで、さらに仕事の効率アップする
３）『クーラーの効いた環境で快適に仕事をしませんか』
オープンカフェ以外は、衛生上の理由や立地の問題があり、窓の開放が出来ないので、
冷房を効かせた店内でお仕事をして頂けます
どうですか？
夏はすぐそこです。
まだ間に合う！
是非、
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二毛作業態にチャレンジして、
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