飲食店、カフェ 開業を目指す方！最新OES事情と導入キャンペーンご紹介！
こんにちは～
イデアレストの門です。
今日はカフェやレストランなどの飲食店を開業するにあたり、
必要不可欠は会計システムの最新事情についてお話しします。
一昔前までは、オーダーエントリーシステムと言えば『250万円～」と言われ、
さらに、ハンディーターミナルが故障して交換するとなれば、１台１０万円、
さらに、メニューを変えたいと思っても自分で出来ないので
メーカーに頼むと出張設定経費がかかる等々
導入したいけど、導入できないお店が多かったと思います。
ですが、現在のオーダーエントリーシステム（ＯES）はちょっと違います
iPhoneやiPad、iPadミニが登場しこの事情が一変しました。
●導入コストベラボーウに安い、100万円以下で導入でき、リースも使える
●端末は市販品であるので５万円／台程度（破損してもハンディーターミナルの半額以下）
●レジスペースはiPadやタブレットとドロワー、レシートプリンターのみでレジカウンターはスッキリ、かっこいい！
●経営分析もバッチリ
●停電やシステムダウン、機器故障を起こしても、クラウドだからデータ保護もバッチリ！
※クラウド：インターネットを経由してレジデータのバックアップや分析を外部サーバーで行なう機能
●操作方法もタッチパネルで感覚操作！誰でもすぐに使える
●会計はテーブルでクレジットカード決済が可能
●機器のデザイン性が良く、さらに、端末（iPhoneくらい）も小さい為使いやすい。
●メニュー変更もパソコンがあればすぐにできる
●商品説明も搭載でき、お客様に画像を見せながら説明できたり、画面を見ながら説明できる。さらに写真の入れられる
この機能と会計システムは物販店や食物販のお店でも有効活用できる優れものです。
等々
素晴しい機能が満載で低価格！
今から飲食店を開業する方は、是非、導入検討してみて下さいね。
●弊社お勧めレジシステムの会社様
■オシャレなオーダーエントリーシステム POSキューブ
さらに、今ならカフェ開業の方々に、お得なキャンペーンを実施中！
■端末でクレジットカード決済ができる端末とオーダーエントリーシステム「スマレジ」
イデアレストの門です。
今日はカフェやレストランなどの飲食店を開業するにあたり、
必要不可欠は会計システムの最新事情についてお話しします。
一昔前までは、オーダーエントリーシステムと言えば『250万円～」と言われ、
さらに、ハンディーターミナルが故障して交換するとなれば、１台１０万円、
さらに、メニューを変えたいと思っても自分で出来ないので
メーカーに頼むと出張設定経費がかかる等々
導入したいけど、導入できないお店が多かったと思います。
ですが、現在のオーダーエントリーシステム（ＯES）はちょっと違います
iPhoneやiPad、iPadミニが登場しこの事情が一変しました。
●導入コストベラボーウに安い、100万円以下で導入でき、リースも使える
●端末は市販品であるので５万円／台程度（破損してもハンディーターミナルの半額以下）
●レジスペースはiPadやタブレットとドロワー、レシートプリンターのみでレジカウンターはスッキリ、かっこいい！
●経営分析もバッチリ
●停電やシステムダウン、機器故障を起こしても、クラウドだからデータ保護もバッチリ！
※クラウド：インターネットを経由してレジデータのバックアップや分析を外部サーバーで行なう機能
●操作方法もタッチパネルで感覚操作！誰でもすぐに使える
●会計はテーブルでクレジットカード決済が可能
●機器のデザイン性が良く、さらに、端末（iPhoneくらい）も小さい為使いやすい。
●メニュー変更もパソコンがあればすぐにできる
●商品説明も搭載でき、お客様に画像を見せながら説明できたり、画面を見ながら説明できる。さらに写真の入れられる
この機能と会計システムは物販店や食物販のお店でも有効活用できる優れものです。
等々
素晴しい機能が満載で低価格！
今から飲食店を開業する方は、是非、導入検討してみて下さいね。
●弊社お勧めレジシステムの会社様
■オシャレなオーダーエントリーシステム POSキューブ
さらに、今ならカフェ開業の方々に、お得なキャンペーンを実施中！
■端末でクレジットカード決済ができる端末とオーダーエントリーシステム「スマレジ」
飲食店・ホテルの接客で重要な顧客満足度が繁盛店を創り出す！
こんにちは
イデアレストの門です。
今日は昨日発表された2013年度JCSI顧客満足度調査で
帝国ホテル 全指標高評価で5年連続満足度１位
リッチモンドホテル 推奨意向で高い評価、満足度１位
木曽路 バランスの良い評価で初の満足度１位
カフェベローチェ 大接戦の中、知覚価値が高く満足度１位
セイコーマート 知覚価値の高さを受け満足度３年連続１位
au 満足の原因系指数が高く、満足度１位
ヤマト運輸 全指標高評価で5年連続満足度１位
を獲得しました。
詳しくは、外食.Bizをご覧下さい。
口コミなどにより新規顧客を獲得する為の手法です。
では、このCSを分析する方法、そして、それを活用して集客する方法を少しお話します。
まず、CSを分析する方法は、
●すべての業種にあてはまるマーケティング手法である事
●考え方として、「モノを売る」ではなく、「顧客の心をつかんで売る」ということ
●分析方法は、アンケートや店舗実態調査で調査する。
アンケートは、JCSI発表 一部抜粋 こちらを参照ください（１２ベージ）
店舗実態調査（弊社調査方法）は、ホテルは、90項目のチャック及びその詳細、調査総評。
飲食店は、120項目のチェック及び調査詳細、調査総評、
料理試食調査を各調査施設に応じてオリジナルで作成して実施。
一度、上記のアンケート及び店舗実態調査を行い、
事業に関する現状と問題点を把握すること、
そして、それを如何に改善するかが『顧客満足度』をアップすることに繫がります。
しかし、ここで注意しなければならない事が
１）自分の事業を「過信」しない
２）常にお客様（第三者）目線でモノゴトを考える姿勢
３）お客様が求めているものを常に探求する
４）絶対にお仕着せや物売りに走らない
そのためにも経営者は基より、教育担当者、スタッフ全員が注意点を意識し、
一貫性を持って対策を実施する事が必要です。
弊社イデアレスト（イデア道場）では、
このCSを向上させるためのサービスとして
１）アンケート調査のフォームの作成、アンケート情報の分析
２）店舗実態調査の実施
３）スタッフへのCS向上接客研修
を行なっています。
お気軽にご相談下さい
上記サービスのお問合せは
イデアレストまで
イデアレストの門です。
今日は昨日発表された2013年度JCSI顧客満足度調査で
帝国ホテル 全指標高評価で5年連続満足度１位
リッチモンドホテル 推奨意向で高い評価、満足度１位
木曽路 バランスの良い評価で初の満足度１位
カフェベローチェ 大接戦の中、知覚価値が高く満足度１位
セイコーマート 知覚価値の高さを受け満足度３年連続１位
au 満足の原因系指数が高く、満足度１位
ヤマト運輸 全指標高評価で5年連続満足度１位
を獲得しました。
詳しくは、外食.Bizをご覧下さい。
ここ最近よく聞かれる「顧客満足度＝CS（Comsumer Satisfacation）とは、マーケティング用語で、
顧客の満足度を調査し向上させて、飲食店やホテルに固定客＝ファンを増やすとともに、口コミなどにより新規顧客を獲得する為の手法です。
では、このCSを分析する方法、そして、それを活用して集客する方法を少しお話します。
まず、CSを分析する方法は、
●すべての業種にあてはまるマーケティング手法である事
●考え方として、「モノを売る」ではなく、「顧客の心をつかんで売る」ということ
●分析方法は、アンケートや店舗実態調査で調査する。
アンケートは、JCSI発表 一部抜粋 こちらを参照ください（１２ベージ）
店舗実態調査（弊社調査方法）は、ホテルは、90項目のチャック及びその詳細、調査総評。
飲食店は、120項目のチェック及び調査詳細、調査総評、
料理試食調査を各調査施設に応じてオリジナルで作成して実施。
一度、上記のアンケート及び店舗実態調査を行い、
事業に関する現状と問題点を把握すること、
そして、それを如何に改善するかが『顧客満足度』をアップすることに繫がります。
しかし、ここで注意しなければならない事が
１）自分の事業を「過信」しない
２）常にお客様（第三者）目線でモノゴトを考える姿勢
３）お客様が求めているものを常に探求する
４）絶対にお仕着せや物売りに走らない
そのためにも経営者は基より、教育担当者、スタッフ全員が注意点を意識し、
一貫性を持って対策を実施する事が必要です。
弊社イデアレスト（イデア道場）では、
このCSを向上させるためのサービスとして
１）アンケート調査のフォームの作成、アンケート情報の分析
２）店舗実態調査の実施
３）スタッフへのCS向上接客研修
を行なっています。
お気軽にご相談下さい
上記サービスのお問合せは
イデアレストまで
食中毒に気をつけよう。３つの食品と料理が危険！
昨今、ブログの検索キーワードで『食品衛生』『食中毒防止』が目立つ時期になってきました。
6月は一年で一番食中毒が発生する時期と言われています。
そこで、
昨日ニュースで見た情報をお話してたいと思います。
ニュースの内容は、『今３つ食材が食中毒を引き起こす』というもの。
その三つが下記の通りです。
１）仕込み済みカレー
カレーがなぜ？と思う方も多いと思いますが、
これは、仕込み済みカレーに含まれる“根菜類”から食中毒が発生するというのです。
“根菜類”とは、じゃが芋や人参などを指します。
常温で冷ましてから冷蔵庫へ というのは、今の時期、高温多湿で食物に菌が発声しやすい最適環境にあります。
【対策】
カレーのみならず、根菜類が混入している料理は『仕込んだら、すぐに冷やす』を心がけることが大切です。
保冷剤や氷で急激に冷やすことをお勧めします。（ワンポイントアドバイス 氷には塩を降ると氷が長持ちします）
２）味噌汁
味噌汁はおいしく作る為に、『煮立つ前に火を止める』と言われています。
実はこの煮立つ前に火を止める事で、食品の殺菌作用が不完全で
なおかつ、常温で冷ますなどを行なった場合、
金の増殖率がアップして食中毒の危険が倍増します。
【対策】
この時期は食品にしっかりと加熱処理すること。そして、完全に火を通す料理を販売することが大切です。
３）プチトマト
実は、私の中でこの「プチトマト」っていうのが一番「へぇ～～？」と感じた食材です。
では、プチトマトがなぜ危険なのかをですが、
「プチトマトやイチゴなどのヘタの部分」
ここが一番雑菌が付着し、かつ、雑菌の温床となっているのです。
良くお弁当やサラダなどにヘタがついたプチトマトを見かける事がありますよね。
そのヘタの部分が食材に接触する事で「食中毒」を引き起こす原因になるのです。
【対策】
ヘタは必ず取り除くようにしましょう。
これからの時期、
食中毒予防をしっかりと行なう事が大切です。
上記３つ以外にも、まな板、包丁などの備品の洗浄、アルコール除菌や、
スタッフの手洗徹底、定期的な検便検査、毎日の体調管理チェック
ダスター等の漂白及び煮沸洗浄、食品加熱の徹底など
食中毒防止にもう一度、目を向けて現場でしっかりと徹底するように努めて下さいね。
■飲食店に関するご相談はこちらへ【先着5社様無料相談受付中！】
■飲食店を新規開業したい方へ【飲食店開業プロデュース】はこちらへ
■【事業再建、リニューアル】はこちらへ
●売れる！メニュー開発はこちらをクリック！
6月は一年で一番食中毒が発生する時期と言われています。
そこで、
昨日ニュースで見た情報をお話してたいと思います。
ニュースの内容は、『今３つ食材が食中毒を引き起こす』というもの。
その三つが下記の通りです。
１）仕込み済みカレー
カレーがなぜ？と思う方も多いと思いますが、
これは、仕込み済みカレーに含まれる“根菜類”から食中毒が発生するというのです。
“根菜類”とは、じゃが芋や人参などを指します。
常温で冷ましてから冷蔵庫へ というのは、今の時期、高温多湿で食物に菌が発声しやすい最適環境にあります。
【対策】
カレーのみならず、根菜類が混入している料理は『仕込んだら、すぐに冷やす』を心がけることが大切です。
保冷剤や氷で急激に冷やすことをお勧めします。（ワンポイントアドバイス 氷には塩を降ると氷が長持ちします）
２）味噌汁
味噌汁はおいしく作る為に、『煮立つ前に火を止める』と言われています。
実はこの煮立つ前に火を止める事で、食品の殺菌作用が不完全で
なおかつ、常温で冷ますなどを行なった場合、
金の増殖率がアップして食中毒の危険が倍増します。
【対策】
この時期は食品にしっかりと加熱処理すること。そして、完全に火を通す料理を販売することが大切です。
３）プチトマト
実は、私の中でこの「プチトマト」っていうのが一番「へぇ～～？」と感じた食材です。
では、プチトマトがなぜ危険なのかをですが、
「プチトマトやイチゴなどのヘタの部分」
ここが一番雑菌が付着し、かつ、雑菌の温床となっているのです。
良くお弁当やサラダなどにヘタがついたプチトマトを見かける事がありますよね。
そのヘタの部分が食材に接触する事で「食中毒」を引き起こす原因になるのです。
【対策】
ヘタは必ず取り除くようにしましょう。
これからの時期、
食中毒予防をしっかりと行なう事が大切です。
上記３つ以外にも、まな板、包丁などの備品の洗浄、アルコール除菌や、
スタッフの手洗徹底、定期的な検便検査、毎日の体調管理チェック
ダスター等の漂白及び煮沸洗浄、食品加熱の徹底など
食中毒防止にもう一度、目を向けて現場でしっかりと徹底するように努めて下さいね。
■飲食店に関するご相談はこちらへ【先着5社様無料相談受付中！】
■飲食店を新規開業したい方へ【飲食店開業プロデュース】はこちらへ
■【事業再建、リニューアル】はこちらへ
●売れる！メニュー開発はこちらをクリック！