NO.1水炊き、和食 お店の拘りが素晴らしい 旧かつえ 博多 福岡

.

私のお気に入りのお店で、年に１度は必ず訪れたくなるお店です。

ここのグループ店はオーナーのこだわりが強く、記事にするのが難しいです。（笑）

検索すると水炊きのお店って出てきますが、そんな範疇には収まらないような。

また、ＨＰがないのもこのグループ（オーナー）のこだわりで、
コンセプトは、行ってみないと伝わってきません。

食べログの評価は低いのですが、各個人の付けたポイントは高いという不思議なお店。

ネット社会ですから、損してしまいますよね。

なので、私が正確に伝えなくちゃって思います。

もちろん、個人の感想ですが、中立の立場で書きたいです。

今回は、初めて友人を連れて行っておりますので、写真が少ないです。
詳しい記事はこちらをご覧下さいね。

入口からして難しいですよ。だって、店名は書いてありませんもん。（笑）

友人には、この件をしっかり説明したのですが、やはり迷われました。

皆さん　安心して下さい。　ここしばらくは大丈夫ですよ。
右隣のお店が「五郎丸」という居酒屋さんです。（笑）

ちなみにのれんの左にトイレがあります。

トイレが店の外なんて（笑）不浄なものは店内に置かないというオーナーの拘りですね。
その上、手前の男子トイレは、かがまないと入れない構造です。（笑）酔っ払うと注意ですよ。

そして、このお店、前日までの完全予約制で～す。

ちなみに、この日も空席がありましたよ。

信じられますか？　

普通、満席になるから予約制にするのは分かります。
このお店は、料理のクオリティーを落とさず、値段を安くするため（私の予想）完全予約制にしているようです。

料理も６５００円のコースのみ。

予約を受けた人の分だけ、丁寧に仕事し、美味しい料理を格安に出すお店です。

（東京で食べたら、15,000円のコースだって言われても納得できますもん。）

特に水炊きのスープは人数分のみを丁寧に仕込みます。

ここまで書くと、とても敷居が高いお店だと思えてしまいますよね。

店長も気さくで、寛げて居心地の良いお店ですよ。

新年会ですので、泡で乾杯です。

初めての人は焦るでしょうね、ワインや泡には値段が書いてありますが、
それ以外のお酒には、値段が書いてありません。

そんなに高くないですので、心配ないですよ。（笑）

ノンベイが集まったのですが、お会計は料理を入れて、一人１万円弱でした。

（空間の広さ、料理の上質さ、時間のゆったりさ、どれをとっても納得です。）

前菜は、左から牡蠣、タコ、サーモンです。それぞれに一工夫あって美味しいです。
凝った

スパークリングワインはこちらでした。

お刺身です。氷の上に出てきますよ。

海老の頭は、加熱してあり、暖かいままそのまま美味しく頂きました。

どのお刺身も少しずつなのが嬉しいです。大切に味わえますもん。（笑）

シメサバは、自家製だと思います。 お酢が強くなく、サバの旨味が生きております。

海老もアワビも美味しかった～

何のお寿司でしたっけ？（汗）　メニューがあると良いのですけどね。

博多の水炊きの定番、スープは先に味わいます。
この鶏骨スープ。濃厚な味が他のお店に真似できないのですよね。

完全予約の人数分だけ、丁寧に仕込んだ絶品スープです。

高級魚アカムツ（ノドグロ）のパプリカアンチョビ？ソース載せ。

パプリカの生野菜臭さも無く、アカムツの美味しさを引き出しておりました。

そろそろ、酔っ払いモードで、記憶が妖しくなっておりますよ。（汗）

水炊きです。博多の水炊きをよく食べますが、ここのスープが一番美味しいと思います。

鶏肉の美味しさは当然ですが、つみれのミディアムレアな感じも感動ものなのです。

器の左にある柚子胡椒は、２種類あって、右側は竹炭を入れた黒柚子胡椒。

温かいうどんと、冷たいおじや。口の中がリセットされ、幸せになります。（笑）

デザートは、、、、、、、、　記憶にございません。（汗）

多くの方に知ってもらいたい素敵なお店です。

お腹はいっぱいなのですが、徘徊したようです。

近くに私の大好きな焼き鳥屋さん「弥七」があるんですね。つい寄ってしまいました。（笑）
弥七の過去の記事：http://blogs.yahoo.co.jp/zen3des/38195602.html
私の中では、福岡で一番好きな焼き鳥屋さんです。

丁寧で、見事な焼き方なんですよね。

豚足を焼いたものも大好物なんです。

と言いつつ記憶が曖昧で、いくらかかったのか、私はお金を支払ったのか。自信がありません。

Ｋさん　大丈夫でしたでしょうか。
あまり飲まないＫさんが頼りです。

博多の水炊き 旧かつえ
福岡市中央区高砂1-6-18
092-531-0205
席数 14席 
営業時間 17:00～21:00(入店)
定休日：不定休 
完全予約制

弥七の情報は、リンク記事をご覧下さいね。（笑）