地元に愛される 石垣そば ニーランの石 石垣島

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このお店は、地元の人にヒヤリングして見つけたお店です。

地元の人に愛されているお店って感じで、観光客は私だけ。（笑）

美人女将一人でやっているお店なので、不定休のようです。

ちなみに私の行った前日まで、10日間お休みしていました。

入ってくるみなさんが、「何でお休みだったの？」って聞くのが印象的でした。

そんなわけで、多くに人を捌けるわけもなく、

今回は、オープン記事にしますが、住所などの情報は載せません。（笑）

こんなホテルの近くになります。

お店はこちらです。

メニューは、おそばしかないですよ。

店名「ニーランの石」の説明。

お店の中の様子、時間が早かったので２番目の客でした。（笑）

かつおと昆布のあっさり醤油味の石垣野菜そばもあるんですが、
一番人気のみそ野菜そばにしてみました。

サバ出汁と、合わせみそのコクのあるスープが絶妙です。

サバ節の細かい残存が麺に絡み付き、焦げ茶の合わせ味噌が絶妙に相まった濃厚系。

さほどサバ臭さは感じられず、サバの旨味と合わせ味噌が抜群に美味しいです。

ここからは、激辛部編になりますが、この自家製ラー油が気に入りました。

優しい辛みで、スープに入れると辛みがＵＰしながら旨味もＵＰ。

どんどん追加して入れてしまいました。

沖縄そばにはコーレーグースですが、

入れなくて良いと思います。（個人的な感想）

絶対に入れて欲しいのが、八重山のスパイス「ぴぱーつ」 島コショウです。

「ぴぱーつ」になっていますが、「ヒバーチ」「ビバーツ」等、色々な表記がありますね。
八重山弁を表記したので、表記のゆれがあるのだと思います。

逆に言えば、まだまだ、認識されていないスパイスってことですね。

コショウの美味しさに独特の風味と甘みのあるスパイスです。

味に深みが加わり、絶品のおそばになりました。

こんなお店ですので、

忙しいときは、配膳も手伝ってあげて下さいね。

必ず再訪してみたいと思ったお店です。次回は開いているかなあ。

石垣島の離島ターミナルから徒歩１０分以内の場所です。
行ってみて閉店していても、閉店菌？と思わなくて良いお店だと思います。

ジョニーさん（他、絶対に行こうと思った方）に個人的連絡です。

必ず行きますよね。お店の情報が必要なら言って下さいね。内緒コメします。
また、自家製ラー油と「ぴぱーつ」は必ず入れて食べて下さいね。（笑）

女将さん一人でやっているお店なので、いつまでも閉店しませんように。