武蔵野うどんＮＯ．１ 古奈家 東大和市

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武蔵野うどんが好きで何店も巡ってきたが、一番のお気に入りを見つけた。

まずは、いつものように私なりの武蔵野うどんの定義

武蔵野うどんの定義（私の考え）

１．武蔵野（東京都多摩地区から埼玉）でとれた地粉を使っている。

２．うどんの汁に豚バラ肉の入った汁を使っている。ラードの甘み旨味が美味しい。

３．うどんは、灰色（飴色）でコシが強い。小麦の味もしっかりある。

４．値段が安価で、量が多い。

５．平日の昼間しかやっていない店が多い。

と言う定義により、夜は食べられない店が多いのであるが、この店は夜もやっている。

店主曰く、昼間しかやらないという強気の商売はできないと言っていた。

お店は新青梅街道に面しており、駐車場も４台分あるので、もっと人気が出ても良いような気がするが、人気店には入っていないようだ。

夜もやってくれているのが嬉しい。

肉うどんは売り切れだったため

田舎うどん（６５０円）を大盛り（＋１００円）にした。

麺は灰色（飴色）で地粉の無漂白な感じが良く出ている。

地粉は、輸入物の小麦粉より小麦の味がしっかりある気がしてならない。

細打ちだが、びっくりするほどのコシの強さ。

コシの強い麺が好きな方には是非食べてもらいたいうどんだ。

海苔がかかっているのも良心的だ。

天ぷら２品が付いてくる。

うどんだけでは物足りない気分を小ささ天ぷらが満たしてくれる。良いサービスだ。

それも揚げたての天ぷら（レンコンと、インゲン）でとても美味しい。

薬味（ネギ、大根おろし、ショウガ、ホウレン草）

武蔵野うどん定番の薬味だ。全部入れるのが好き。

ホウレン草の薬味。これはなかなか美味しい。

天ぷら盛り合わせ（５００円）

エビ天も入り、これだけ入って５００円は良心的だ。

カボチャやサツマイモの甘さ、エビのプリプリ感が素晴らしい。

店主は天ぷらを揚げるのがとても上手いと感じた。

武蔵野うどんでは、茂七を超えて私のNO.１。

この店は、地元の友人が教えてくれたお店。（友人に感謝。）
家族全員「ここは美味しい。」と言ってくれた。

田舎うどん　古奈家（こなや）
東京都東大和市清水4-1108
042-562-0219
定休日 日曜日
平日：11:00 - 14:00／17:00 - 20:00 
土曜日：11:00 - 14:00