Mio dederio!
Buon giorno !!
come stai?
僕は今 アスティのティリオーレという ちいさなちいさな田舎町にいます。
日曜日にはバスがきません。
携帯電話のアンテナは常にゼロか一本、
車と薪がないと 死活問題
ホントにドいなかです！
でも
星や空気がどれだけ綺麗なものか
ブドウやトウモロコシの収穫がどれだけ素敵なものか
そして お客さんや沢山の友人 うちを訪ねてきてくれる人が どれだけありがたいものか
都会暮らしで忘れていたものに気づく瞬間にハッとします。
Barbera ２００９
僕には かなえるべき夢があります。
夢がある。
『自然の中で自分が一から作った お酒や 野菜で お客さんをもてなす、料理教室のドンになること』です。
器の大きな料理人でありたい。
たとえ結果が出せなくとも、頑張ってる部下に 仕事の面白みを教えてあげれる人でありたい。
こう本気で思いつつも
いつしか回すことに追われ守ることだけの営業になってしまっていた東京での日々。
お金よりも経験を買うことに決心。料理長だった当時の僕「お金よりも経験のほうが価値がある」と、
何か刺激がほしくて 大好きなイタリアに 飛び込んできた自分。
食う
寝る
そして
笑顔のために生きる。
無駄なことなんて
何一つないはず。
決してエレガントなものではありませんが
イタリアのアグリツーリズモ（農園レストラン）から
田舎の安心感と 北イタリアの自然の営みを
みなさんへ
